王爷家的美味娘子- 第60部分

　　　　老人家身子一抖，气的胡子直颤，喊道：“谁敢因为老夫污蔑小子，老夫就让他没了前程！”

　　　　宋瑶眼神一闪，之前就发现老人家的身份不寻常，这番话更是证明了她的猜测。

　　　　但宋瑶不想冒险，便没有开口接话。

　　　　“老夫只说在你们这里吃饭，何时说过要住在这里？也不看看你们这个院子才多大点，还不够装老夫的东西的。”老人家一拂衣袖，瞪着眼睛道：“一个月，老夫给你十万两银子，你们母子俩吃什么，老夫就吃什么，就这么说定了。”

　　　　“老人家……”宋瑶本想说用不了这么多，却被老人家用手势制止了她未完的话。

　　　　“就从明早开始吧。”老人家说完，便招呼仆人立刻，至始至终不给宋瑶拒绝的机会。

　　　　看着主仆二人步履匆匆的离开，宋瑶忍俊不禁的轻笑出声。

　　　　常言道‘家有一老如有一宝’，接下来的日子或许会多很多的乐趣。

　　　　询问宋元宝和老人家单独相处的时候，都做了些什么后，宋瑶便带着宋元宝去吃饭，自是和刚才的主仆一样的，宋瑶忙活了那么久，怎么会忘了自己儿子的那一份。

　　　　待宋元宝去午休，宋瑶便找来青海，吩咐道：“给我调查一下那位老人家，只需知道他的身份和品行便可。”

　　　　“是，夫人。”青海领命，并未第一时间便禀报对方的身份，以免宋瑶发现他知情不报会对他发火。

　　　　不过青海心里还是存在侥幸心理的，家里若多来两次这样的客人，他又可以吃到不少的美食，带劲儿。

　　　　自从老人家主仆每日三餐都过来吃饭之后，宋瑶总是要多做几道菜，很是认真的听着老人家的点评。

　　　　不同于第一次登门，主仆俩只顾着吃，忘记评价菜肴的优缺点，这几日主仆评价的近乎挑剔，也让宋瑶对厨艺有了新的认知，一道菜能反复研究多次，尽量做到没有缺点。

　　　　随着宋瑶的态度转变，主仆二人几乎白日里就不曾离开宋府，除了一日三餐的时间，不是在考校宋元宝的学问，就是在厨房里与宋瑶探讨菜式的改良方法。

　　　　虽然主仆二人都不会做菜，但理论方面却是过关的。

　　　　时光匆匆，宋瑶已经参加完初级赛事，毫无疑问的连过三关。

　　　　或许是宋瑶在第一场赛事的时候，选择的菜谱太大众，故而并未因厨艺本身引来太大的关注，反倒是她那谜一样的身份，以及瘦金体的事被广泛流传。

　　　　当然，作为参赛选手，一部分人并未因此而看低宋瑶，毕竟能开的了那么多的酒楼，宋瑶绝不会是普通的家庭煮妇，否则她来参赛就是自断生意。

　　　　不让大家失望的是，宋瑶每次晋级后，所展现的厨艺都让人耳目一新，只凭着她独有的调味料，就让评委们连声夸赞。

　　　　若不是除了初赛能直接晋级，宋瑶便是唯一有机会能直接跳到最后一关的大厨。

　　　　随着宋瑶一路晋级，她的关注也更高，抛却她一手瘦金体带来的名声外，依旧能与历届食神的名声相媲美，很多人都期望她在最后一关能大放异彩，但这些都是与宋瑶没有利益冲突的人。

　　　　“去查，必须要查出这个宋娘子的底细来，否则咱们这赌坊就别干了。”各大赌坊都发出这样的声音，很快便联合到一起，商议如何能让宋瑶在最后关头必须落选的方法。

　　　　自然，将宋瑶视为对手的大厨们，暂时还没动龌龊的心思，想要留着宋瑶偷师。

　　　　“夫人，今日我去选食材，菜市场的那些人都不敢卖给我，我去了好多地方都是这样。”红袖一脸焦急的进门，额头上挂着细碎的汗珠儿，“不仅这样，连酒楼那边也买不到食材，除了咱们自己的暖棚那边供应，已经被切断了货源，掌柜的正在想办法补货呢。”

　　　　宋瑶神色一冷，自是能想的通原因是什么，却猜不出是谁有这么大的手笔。

　　　　“青海他们去买下人还没回来，暂时指望不上他们。”宋瑶揉揉眉心，忽然觉得有些无力。

　　　　云州城这边的局势早已成型，宋瑶虽然想建立自己的势力，却一直没能真正做到，这会就算动用了也不见得有成效，反而会让这些人暴露，绝对的得不偿失。

　　　　青海他们指望不上，云中逍尚未赶回来，宋瑶也不方便动用云家势力，否则酒楼掌柜那边早就去求助了，一时间倒是有些为难。

第一百零六章　戚风（）　
三日后的比赛，是以年节为主题，所有参赛人员可以提前准备好材料，以免擂台上耽误大家的时间，更是为了杜绝被偷师学艺。

　　　　要知道一般大厨是不做糕点的，而能出来的糕点必定是不传之秘，或是自己的班底有出色的糕点师，否则想要晋升为厨神根本不可能。

　　　　大赛的宗旨就是选出厨神，为权贵服务，但任何场合都不可能只有菜肴，故而糕点师傅作为副手，也是极为重要的考核对象。

　　　　而糕点并非是市场上的各种点心，以年节的特色饮食为主要考核，例如糍粑这一类糯米的点心，至少要准备三五日时间，只能提前准备好材料。

　　　　宋瑶这几日一直在为准备材料头疼，家中的一应人等自是看在眼中，但宋瑶在云州城的根基太浅，除了用花高价购买外，根本没有其他办法。

　　　　当然，宋瑶想要求助也不是没有门路，可那样必定会让人盯上，容易折损赫连晟的苦心经营。

　　　　但宋瑶不知道的是，赫连晟的人一直在暗中关注她的动态，只要宋瑶有意向，他们定会全力支持。

　　　　“夫人，门外来了好多人，都是来给夫人送比赛食材的。”红袖一脸欣喜的进门来，擦拭着汗水道：“奴婢也分不清都是哪家府上的，大车小车的已经把门口给堵住了，夫人要去看看吗？”

　　　　“我在这里并无关系亲厚之人，他们为何会送东西过来？你可问清楚了？”宋瑶疑惑的问道。

　　　　“奴婢倒是没问，但听那些人的交谈，都是各府的公子让人送过来的，好像和娘子的瘦金体有关。”红袖浅笑，“没想到夫人的一手好字，倒是得了不少人的青睐，有了这些人帮衬，夫人必定能顺利比赛到最后，不用怕那些小人在背后使鬼了。”

　　　　宋瑶虽然欣喜，却又有些无奈道：“只怕我欠下了这些人情，日后难还啊。”

　　　　“那……夫人是不收了吗？”红袖询问道。

　　　　“收，当然得收！”宋瑶屈指敲了敲桌面，沉思了一会道：“你且出去将来者的府邸都记录在册，就说在大赛结束后，我会一一上门道谢的。”

　　　　“夫人就不怕有了这样的承诺，明日府门都被挤破了吗？”红袖轻笑道：“莫说夫人一字难求，便是夫人以一幅字画感谢所有人，怕是大家都会乐得轮流收藏。”

　　　　“你也来揶揄我，小心我扣你月钱。”佯怒的瞪了红袖一眼，宋瑶催促道：“快去办事，回来还得帮我打下手，这次的比赛不论如何都不能输，否则我可是亏大了。”

　　　　“那奴婢先去前头忙着。”红袖欠身告退。

　　　　有了主食材，宋瑶便挽着袖子去小厨房那边，正巧遇到来府中干活的海娃子的姐姐海燕。

　　　　只见海燕身后背着一个竹楼，看她腰都直不起来，显然是重量不轻。

　　　　“怎么不叫人搭把手？你这个年纪，一旦伤了筋骨，可是落一辈子的病根。”宋瑶见状，便上前搭把手，“来上工，怎地背这么多东西？和你红袖姐姐说一声，待会早点下工，再去买便是。”

　　　　“昨儿听府上的姐姐们说，夫人需要弄大量的糯米和荞面，外面却买不到，我回家后就和海娃子在附近买了些，夫人看看能用不。”海燕抹了一把汗水，一脸期翼的看着宋瑶。

　　　　海燕家在城外，附近的乡里也有粮铺和杂货铺，虽然比不得城里头的东西好，但肯花银子还是能买到中上成的。

　　　　宋瑶一拍脑门，只顾着在城里头买，却忘记城外也有能买到东西的地儿。

　　　　这里可是云州城，城外的一个小乡，也不比一些偏远的镇子差。

　　　　“傻丫头，累了就歇会去，一会让别人拿进厨房便是，回头记得找你红袖姐姐结账。”拍拍海燕的肩膀，宋瑶没说已经不缺这些东西了，心中很是感动。

　　　　“我不累，在家里干活都干惯了，背过比这还重的东西回家呢。”海燕缓了口气，又把东西背起来，“我把东西给夫人送厨房去，今儿来得晚了，得赶紧去做活，不能对不起夫人给的工钱。”

　　　　宋瑶有心要让海燕歇会，可也知道海燕这妮子是个急性子，活不干完是不会休息的，便想着待会让红袖吩咐一声，以后给海燕留活要少一点，别把人累坏了。

　　　　顾不得海燕这边的事，宋瑶想要做糍粑等年节的点心，自是需要用到苦力，府里的几个男仆人都被宋瑶叫出来干活，丫鬟婆子也不能闲着。

　　　　“宋志远，现在有件事需要你帮忙，也只有你能做好了。”宋瑶拿着一张图纸，找到宋志远，压低声音道：“最多一天的时间，帮我做一些这样的模具，里面的图案只要是寓意好，你可以随便发挥，但不要那种让人一看就嫌弃的创意，否则就给我打铺盖滚蛋。”

　　　　宋志远这几日颇受冷落，宋元宝和银子都更喜欢跟在老人家后面读书，他整日里闲的快要发霉，根本不知道能干些什么。

　　　　现在宋瑶主动找他做事，自是如打了鸡血一般，兴奋不已。

　　　　“宋娘子放心，我一定完成任务。”宋志远拿着东西就回房，好像身后有人追着他跑似的。

　　　　“碍事夫人有办法，宋公子再那般没有精气神，奴婢都要怀疑他生病了。”红袖刚刚进门，笑着说了一句后，拿出一张剪纸来，询问道：“夫人看看，这样的剪纸可能用上？”

　　　　看着能有婴儿拳头大小的剪纸，宋瑶点头道：“不错，就按照这个大小，多剪一些。”

　　　　“那奴婢去安排人，夫人累了一下午，可要休息一会？”见宋瑶脸颊粉红色，显然是累的发热，红袖轻声问道。

　　　　“没那么娇气，我还有别的事要做，你且先去忙吧。”宋瑶挥挥手，让红袖先行退下。

　　　　做糍粑，最重要的是要把糯米打成黏度高的粉团子，做粽子却是要把米泡到膨胀而不发粉，剩下的事也无需宋瑶亲手去做。

　　　　这些东西，宋瑶盯着看看便是，可做重阳糕却是要宋瑶亲自去操作的。

　　　　各大节日的饮食，很多都是有固定的模板，宋瑶并不想每样都与众不同，所以侧重点便放在中秋月饼和重阳糕上。

　　　　月饼盒子尚未做好，宋瑶只得先放一放，戚风蛋糕却是许久不曾做过，宋瑶打算用它来作为重阳糕出场。

第一百零七章　主仆来历（）　
戚风蛋糕彭松，水分含量高，味道清淡不腻，口感更是滋润嫩爽有弹性，且无软烂的感觉，吃的时候可以淋各种酱汁，以便迎合评委们的口味。

　　　　做戚风蛋糕，鸡蛋最好是放置冷藏过的，做的时候提前将鸡蛋拿出来缓一缓，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，面粉加入玉米淀粉、小苏打、盐面混合均匀，过筛备用。

　　　　由于早就想过做戚风蛋糕，故而宋瑶早就让人准备好了玉米淀粉。

　　　　第二部，在蛋黄中加入适量白糖搅打均匀，然后分三至四次加入植物油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油水分离的现象，再加入面粉快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。

　　　　此时烤箱可以预热，烤炉是下人三天前才搭建好的，其实就是个小型土窑，烘干之后还没有使用过，宋瑶需要实验着做几次，方能掌握好火候，这也是她现在就要做蛋糕的原因。

　　　　让丫头烧火，宋瑶一边看着一边进行接下来的工序。

　　　　蛋清中本该加入柠檬汁，但宋瑶没有找到柠檬，只能用酸橘子代替，用自制的打蛋器打出鱼眼形状的大泡，然后加入少许白糖，大约一两分钟再加入一次白糖继续搅打，一共需要加入三次白糖。

　　　　直到蛋白硬性发泡，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状树立，不会弯曲。这个过程，也是最为累人的，考验一个人的耐心和毅力。

　　　　取出大约三分之一的蛋清和之前搅拌好的蛋黄混合，没有橡皮刮刀便用竹片削成的刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀，立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱里，用不低于一百八十度的火烘烤四十分钟时间。

　　　　这一步，对于宋瑶而言最难，只能靠感觉来判断火候的温度，时间也不可能那般分秒不差。

　　　　烤好后取出，立即倒扣，晾凉后即可脱模，可以切块直接食用，也可以裱花装饰，现代蛋糕店都喜欢用戚风蛋糕做底，宋瑶没有那么多的辅助材料，只能用果酱写书法或绘制