科学养鹅- 第4部分

　　　　现在，伊犁、塔城一带沿河谷居住的各族人民养鹅很普遍，尤其是哈萨克族牧民一家一户，养1只公鹅和3～4只母鹅，自繁自养，在草原上放牧，饲养极其粗放，几乎不费多少成本，只要稍加管理，到了年底就可获得20～30只成年鹅，屠宰后可得到鹅肉、鹅油60～90千克，是牧民一项很好的副业。当地居民喜欢用鹅绒做枕头、被褥和冬衣，冬天吃“鹅肉抓饭”，美味可口，视为民族佳肴。这些特定的自然环境和社会条件更进一步促进了伊犁鹅品种的形成和发展。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体型和灰雁相似，中等偏小。头上平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短，胸宽广而突出，体躯呈扁平椭圆形，腿粗短。

　　　　雏鹅头部、颈部和背部黄褐色，两侧黄色，腹部淡黄色，眼球灰黑色，喙黄褐色，喙豆乳白色，胫、趾、蹼均为橘红色。成年鹅的喙象牙色，虹彩蓝灰色，胫、趾、蹼均为橘红色。成年鹅的羽毛有灰、花、白3种颜色。

　　　　灰鹅：头、颈、背、腰等部的羽毛都是灰褐色；胸、腹、尾部的羽毛都是灰白色，并杂有深褐色小斑；喙基部周围有1条狭窄的白色羽环；在体躯两侧及背部，深褐色和浅褐色两种羽毛前后相衔，形成状似覆瓦的波状横带；尾羽褐色，羽端白色，最外侧两对尾羽白色。

　　　　花鹅：羽毛灰白相间；头、背、翼等部位均为灰褐色，其他部位都是白色。

　　　　白鹅：全身羽毛白色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在天然草场上，采用全放牧的饲养方式，其生长期内各阶段的体重见表2…20。

　　　　表2…20　伊犁鹅生长速度测定结果

　　　　②屠宰率　屠宰前一般不进行肥育，只利用天然草场夏秋季节牧草丰盛时充分放牧，就能*。表2…21测定的是经15天肥育后8月龄的肉鹅屠宰率。

　　　　表2…21　伊犁鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量10～12枚，最高可达24枚。伊犁鹅的产蛋量较低，因为1年只有1个产蛋期，在3～4月份，个别鹅有春、秋2个产蛋期。产蛋量因年龄变化而有差异，第一年可产蛋7～8枚，翌年产蛋10～12枚，第三年为高峰期，可产15～16枚。稳定2年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到第一年的水平。平均蛋重150克左右。蛋壳乳白色，厚度0。6毫米。蛋形指数1。48。

　　　　（3）繁殖性能　种鹅一般当年孵化，至翌年春季产蛋，需10个多月，公、母配种比例为1∶2～4。种蛋受精率83％，受精蛋孵化率82％。种母鹅一般利用7～8年。

　　　　一般每年就巢1次，发生在春季产蛋结束后。

　　　　（4）产羽绒性能　羽绒是当地群众养鹅的主要副产品，平均每只鹅可产羽绒240克，且含绒率很高，可得鹅绒190克左右。

　　　　3。　饲养管理要点

　　　　伊犁鹅是我国地方品种中惟一从灰雁驯化而来的鹅种，特色非常鲜明，抗寒能力强，耐粗饲，可采用全放牧饲养，饲料利用率高。引种后应充分利用这一优良性状，开发草地养鹅。

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（十六）阳江鹅（）　
原产于广东省湛江地区的阳江市，分布于邻近的阳春、电白、恩平、台山等地。在江门、韶关、海南、湛江等市及广西也有分布。属小型的灰鹅品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体羽黄褐色，从头、颈背部侧至背部有一条深褐色羽毛带似马鬃，又称黄鬃鹅。胸部、背部、翼部及两腿外侧均为灰色羽，边缘都有一条白色银边羽，从胸两侧到尾椎，有一条灰色羽毛带，其余部位均为白色羽毛。在鹅群中，又分黑灰色、黄灰色、白灰色等3种。

　　　　公鹅头上颈粗，躯干呈船底形，雄性明显；母鹅头颈细长，躯干略似瓦筒形，行动敏捷，性情温驯。喙、肉瘤黑色，胫、蹼黄褐色或黑灰色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在饲养条件较好的情况下，70～80日龄的仔鹅体重可达5000克，肉用仔鹅屠宰率半净膛83％左右。

　　　　②成年体重　公鹅4200～4500克；母鹅3600～3900克。

　　　　（2）繁殖性能　母鹅开产日龄150～160天，公鹅配种适龄180天左右。公母配种比例1∶5～6。种蛋受精率84％左右。

　　　　年产蛋量：为26～30枚，产蛋季节在每年的7月至翌年3月份，平均蛋重145克。蛋壳白色，少数浅绿色。

　　　　就巢性较强，当地过去都是天然孵化，现采用人工孵化后，产蛋量有所提高。

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（十七）扬州鹅（）　
扬州鹅（Yangzhou　geese）是利用国内鹅种资源培育的优良新品种。该品种的培育由扬州大学联合扬州市农业局共同承担江苏省“八五”至“十五”期间关于新鹅种培育的研究课题。该项目应用现代育种理论和先进测试手段，经多品种、多组合杂交配合力测定，筛选出最佳组合，对其后代进行横交固定，经过6个世代的选育，其遗传性能稳定，繁殖力高，早期生长快，肉质优，耐粗饲，适应性广。已于2002年8月通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。

　　　　1。　体型外貌

　　　　扬州鹅全身羽毛白色，鹅群中有少数在眼梢或头顶或腰背部有灰褐色羽斑。喙、胫和蹼均为淡橘红色，眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色；雏鹅绒毛乳黄色，喙、胫和蹼均为橘红色。体型中等大小，体躯方形，公鹅体型比母鹅略大，头部前额有半球形的肉瘤，呈橘黄色，颈中等粗细，长短适中。

　　　　2。　主要性能

　　　　成年公鹅体重5680±510克，母鹅4290±500克。

　　　　在放牧条件下，70日龄体重3490克；在舍饲条件下，70日龄体重4　047克，料重比2。69∶1。

　　　　公鹅半净膛屠宰率为89。4％，母鹅85。9％。

　　　　185～210日龄开产。65周龄入舍母鹅平均产蛋71。39枚。平均蛋重139。5克。产蛋期成活率95。3％。公母配种比例为1∶5。种蛋受精率91。99％，受精蛋孵化率88。51％。种母鹅可利用5～6年。

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（十八）天府肉鹅（）　
天府肉鹅配套系是四川农业大学家禽育种试验场引进国外良种鹅和我国地方品种为育种素材，经10多个世代选育而成。具有产蛋多、适应性好、抗病力强、商品代肉鹅早期生长快等特点，于2001年通过省级品种（系）审定，除四川外，现已推广到安徽、广西、云南、上海、湖北、广东、江苏、贵州等省、市、自治区，受到各饲养地区的欢迎，表现出良好的推广应用前景。

　　　　1。　体型外貌

　　　　父系初生雏鹅和商品代雏鹅的头、颈、背部的绒毛为灰褐色，成长至6周龄逐渐转为白色；父系公鹅体型较大，额上无肉瘤，颈粗短，成年时全身羽毛白色。母系种鹅中等体型，羽毛白色，喙橘黄色，颈细长，头上肉瘤突起不明显。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①成年体重　父系公鹅5。5千克，母鹅4。7千克；母系公鹅4。2千克，母鹅3。9千克。

　　　　②生长速度　商品代仔鹅在放牧饲养适当辅饲情况下，8周龄活重3。39千克，10周龄活重4。22千克；辅料的料肉比为1。68∶1。

　　　　10周龄全净膛屠宰率：父系公鹅75。2％，母系母鹅69％，商品代肉鹅69％。

　　　　（2）产蛋性能　母系年产蛋量85～90枚，蛋重140克左右；父系年产蛋量40～50枚，蛋重147。5克左右。

　　　　（3）繁殖性能　母系开产日龄190～200天；父系开产日龄210～230天。受精率，母系88％以上，父系74％～77％。

　　　　（4）产绒性能　17周龄时，经活体拔毛测定，父系公鹅每次拔毛产绒毛40。1克，母鹅产绒毛48。8克；母系公鹅产绒毛33克，母鹅产绒毛32。4克。父系的产绒性能优于母系。

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（一）郎德鹅（）　
郎德鹅（Landaise　geese）是当前国外肥肝生产中最优秀的肝用品种。原产于法国西南部的郎德省，该地区除郎德鹅外，还有托罗士鹅（Toulouse　geese）和玛瑟布鹅（Masseube　geese）2个大型的灰鹅品种，这3种鹅相互杂交，经过不断选育，逐渐形成了所谓的郎德系统，现在法国统称为西南灰鹅，也叫郎德鹅。此外，在法国和匈牙利，通过杂交来选育白色羽毛的郎德鹅，正在受到人们的重视。我国引进的是灰色羽毛的郎德鹅。

　　　　1。　体型外貌

　　　　全身羽毛以灰褐色为基色，颈、背部的羽毛颜色较深，近似黑褐色，颈羽稍有卷曲，胸部羽色渐浅，呈银灰色，腹部羽毛乳白色。

　　　　郎德鹅喙尖而短，头部肉瘤不明显，颈上部有咽袋，背宽胸深，腹部下垂。体型硕大，其体态具有从灰雁驯养的欧洲鹅的特征，当站立或行走时，体躯与地面几乎呈平行状态，与中国鹅前躯高抬、昂首挺胸的姿势有明显区别。

　　　　2。　主要性能

　　　　成年公鹅体重7～8千克，母鹅6～7千克。8周龄活重4。5千克左右；13周龄公鹅活重平均5。8千克、母鹅5。2千克；经强制填饲2周后屠宰，活重达到8。1～8。5千克，肥肝重可达750～850克。

　　　　7～8月龄开产。年平均产蛋量为40枚左右。蛋重为180～200克。

　　　　公母配种比例为1∶3～4；种蛋受精率较低，只有65％左右。

　　　　种母鹅可利用3年左右，种公鹅只能用1年，此后种蛋受精率降低，该品种有就巢性，但比较弱。

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（二）莱茵鹅（）　
莱茵鹅（Rhin　geese）原产于德国的莱茵州，在欧洲大陆分布很广，产蛋量较高。在法国和匈牙利，通常以郎德鹅作父本，与该品种的母鹅交配，用杂交鹅生产肥肝；或以意大利鹅作父本，与该品种杂交，用以生产肉用仔鹅。

　　　　1。　体型外貌

　　　　全身羽毛白色，喙、胫与蹼均为橘黄色。初生雏鹅绒毛灰白色，随日龄增长，毛色逐渐变浅，至6周龄时全身都是白色羽毛。

　　　　莱茵鹅的体型与中国鹅有明显不同，它具有欧洲鹅的体态特征，前额肉瘤小而不明显，喙尖而短，颈较粗短，背宽胸深，身躯呈长方形，当站立或行走时，体躯与地面几乎成平行状态，与中国鹅昂首挺胸的雄姿截然不同。

　　　　2。　主要性能

　　　　成年公鹅体重5～6千克，母鹅4。5～5千克。初生重110克，4周龄重2。2千克，8周龄重4。5千克左右。7～8月龄开产。年产蛋量为50～60枚。蛋重150～190克。公母配种比例为1∶3～4，种蛋受精率75％左右。纯种的肥肝重400克左右，与郎德鹅杂交后平均肥肝重可达500克以上。

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（一）主要性状的测定计算方法（）　
长期以来，养鹅都以肉用为主。近20年来，随着科学的发展，综合利用越来越深入，养鹅不单是为了提供鹅肉，还有肥肝、鹅绒、裘皮、化工原料等多种用途。因而在鹅的品种选育工作中，培育出肉用仔鹅品种、肝用鹅品种、毛用鹅品种、高产母系等。由于用途不同，选育的方向和方法也不同，因而侧重点也不一样。如高产母系，要求成熟早、产蛋多，无就巢性，体型较小，耗料少，抗逆性能强；肉用仔鹅品种，要求侧重于早期生长速度快，饲料转化比经济，肉的品质好、屠宰率高和抗病力强等；肝用品种，要求侧重于肥肝大、肝的品质好，填成率高，饲料转化比经济，适应性强等；毛用品种则要求产毛量多，羽毛含绒率高，再生能力强，抗逆性能好等。

　　　　对于各种生产性能的选择，必须有一个统一的测定标准和计算方法。1982年11月，全国家禽育种委员会制定了一个《家禽生产性能指标名称和计算方法》的试行标准，现将与鹅有关的部分摘编如下。

　　　　1。　产蛋性能

　　　　（1）开产日龄　个体记录的种鹅，以产第一枚蛋的平均日龄计算；群体记录的鹅，则按该鹅群日产蛋率达5％时的日龄计算。

　　　　（2）产蛋量　指母鹅在统计期内的产蛋数。

　　　　①按入舍母鹅数统计

　　　　入舍母鹅数产蛋量（枚）=

　　　　统计期内总产蛋数÷入舍母鹅数

　　　　②按母鹅饲养只日数统计

　　　　母鹅饲养日产蛋量（枚）=

　　　　统计期内总产蛋量÷统计期内累加饲养只日数

　　　　（3）产蛋率　指母鹅在统计期的产蛋百分率。

　　　　饲养日产蛋率=统计期内的总产蛋量÷

　　　　实际饲养日母鹅只数的累加数×100％

　　　　入舍母鹅数产蛋率=统计期内的总产蛋量÷

　　　　入舍母鹅数×统计日数×100％

　　　　（4）蛋重

　　　　①平均蛋重　从300日龄开始计算，以克为单位。个体记录者需连续称取3枚以上的蛋，求平均值；群体记录时，则连续称取3日总产蛋量，求平均值。大型鹅场按日产蛋量的5％称测蛋重，求平均值。

　　　　②总蛋重

　　　　总蛋重（千