修真神医- 第151部分

第两百五二章酸辣咸（）　
买下来了戴维手中的香炉，于龙继续打听了一下，看从戴维嘴里，能不能打听到其他的香炉消息。

　　　　结果戴维是真的不知道，他这东西买来，也没当成多大的宝贝，只是看着有异国情调而已，所以也没有做什么太多的调查，最后还需要于龙自己来调查。

　　　　可是调查这东西，还是要靠人脉。于龙在米国这边认识的人真的有限，所以要查也只能放到以后慢慢查了。

　　　　接下来，当然还是要弄店的事儿了。接下来他要考虑的，就是到底怎么处理之前那帮员工的事儿。

　　　　虽然说找一帮子新人来，比较好容易“洗脑”。但是他在国内，可以知道谁是没当过服务员的，在米国这边怎么了解？毕竟他本人并不会英语，而大洋马只是客串的一个翻译而已。

　　　　人家大洋马本身是学生，还是需要回学校学习的，而学校还在中国。他不可能拉着大洋马在米国这边一两个月不回去，所以想了想之后，他决定还是先回国一趟，把大洋马和香炉都先带回去，然后过几天自己再来一趟。

　　　　想定了之后，买了机票，很快于龙和大洋马就回了国内。这次他们坐的是商务舱，飞回去那就舒服的多了。

　　　　回到了国内，好好休息了两天，于龙把香炉安放在了店里，确定没有什么事情之后，就又来了米国。这次来米国之前，他是专门找了一个翻译，这翻译是个女的，叫做顾鑫。

　　　　这顾鑫是刘茜曾经的同学，高中毕业后就来了米国，有了刘茜做介绍，顾鑫对于龙也放心了一些。

　　　　当于龙再到了米国，跟顾鑫在机场回合了。顾鑫看起来颇为漂亮，跟刘茜不同，她身上充满了一种阳光活力。

　　　　“你就是于龙啊，不错，看起来挺帅气的，刘茜没看走眼。”顾鑫一见面，握手之后就笑着评价道。

　　　　听着这话，于龙觉得刘茜是不是私底下以男朋友的名义把他介绍给顾鑫的。不过他也没有多解释什么，因为他自己都说不清他和刘茜以及谢清儿，甚至还有一个叶静以及穆妍之间的关系。

　　　　有了顾鑫做翻译，接下来做事自然就方便多了。他考虑了一下，决定还是接收那饭店的服务员，当然了，饭点也直接就盘下来了。

　　　　这饭店里的服务员，都是女人，而且一半米国人，一半墨西哥裔。虽然说找墨西哥后裔来在中华参观里当服务员，感觉很奇怪，但是毕竟对方也算是熟手，不用于龙花太多的心思去教。

　　　　这饭店所在的城市，是一个叫做佩里斯的小城。这城市距离洛杉矶并不算太远，开车也就是一个小时左右可以到。城里住的人，只有不到两万人。

　　　　在这城市里，白人有接近七成，华人有一成左右，而黑人只有华人一半的数量。剩下的，那自然就是墨西哥裔了。

　　　　所以在这街头，能经常听到有人说西班牙语。顾鑫虽然听不懂大段的西班牙语，但是因为在加州生活了四年，所以一些简单的西班牙语。

　　　　于龙看着街头那些路过的墨西哥人，想到了什么，他扭头问顾鑫道。“这墨西哥人，吃饭一般什么口味？”

　　　　“辣！墨西哥菜各种辣。”顾鑫给老墨们的口味，下的定义就是辣。

　　　　于龙觉得，这地方白人最多，自然应该照顾白人口味，墨西哥人是第二多的，所以自然也要兼顾墨西哥人的口味。谁都不会嫌自己顾客太多，是吧？

　　　　而且他这个馆子还不是什么高档馆子，所以自然不可能去挑有钱人作为潜在消费者，是把平民老百姓当潜在消费者的，自然应该多照顾主流群体。

　　　　于龙盘下来了这墨西哥餐厅之后，顺带着让大厨给自己做了一顿墨西哥大餐，他要好好尝一下墨西哥风味到底是怎么一回事。

　　　　结果等到一桌子菜上来，于龙有些愣住了。他发现这墨西哥菜里，诊室到处都是辣椒和玉米！

　　　　“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。

　　　　“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷，据说最高档的“达科”以蝗虫做馅。

　　　　整席简直就是“玉米国宴”，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

　　　　还有什么仙人掌炒青红椒，那口味真叫一个酸辣咸！

　　　　于龙算是发现了，但凡热的地方，人们都喜欢吃酸辣的，毕竟酸辣开胃，不然天热的让人们都吃不进东西。

　　　　但是说实话，本来加州这地方，跟南边的墨西哥的气候还是不一样的。这边虽然也是沙漠，但是因为洋流影响，所以实际上气候非常好。除了有些缺水之外，加州真是可以说几乎是四季如春了。

　　　　冬天最冷的时候，也不过就是10度以下而已，穿个薄薄的棉外套就够了。夏天最热，也不过二十八度左右！而且终年少雨，一年到头充满阳光。

　　　　这么一个地方，按照道理来说，本身的气候不至于让当地人喜欢吃酸辣的。

　　　　但是问题就在于，谁让这地方距离墨西哥近呢。所以墨西哥人偷渡过来的很多，连带着墨西哥风味饮食也传播了过来。

　　　　突然间，于龙觉得好像开个餐厅其实并不怎么能赚大钱，真要赚大钱，就应该在这嘎哒开个专门治疗菊花的医院，相信这边墨西哥人吃多了辣，肯定跟祖国大西南一样，大家菊花都容易有问题。

　　　　不过要开医院那可不容易，而且花的钱也多。于龙也不准备弄个诊所，一天到晚看别人菊花什么的。所以这也就是一个想法而已，他还是要弄自己的餐馆。

　　　　盘下来的餐厅，用了几万美元，这钱是谢清儿用她的名义买的外汇，然后给于龙用的。再加上于龙本人今年外汇剩下的额度，基本上就够一系列开销了。

　　　　盘下来了餐厅，接下来当然就是要进行装修了。服务员们虽然被于龙接收了，但是接下来的装修时间，这些服务员们只能拿到很低的基本工资而已。

　　　　在米国这嘎哒，服务员的基本工资真心低。像是顾鑫就在一些餐馆打工过，按照她的说法，西餐馆里面服务员基本薪水，是一个小时三美元。而一些中餐馆，还算是比较上的了台面那种，一天下来也就是二三十美金而已。

　　　　这么算下来，一个月连1000美金的基本工资都没有，在米国这边生活的感觉，就跟在中国月入不到1000的感觉差不多。

　　　　所以服务员们，基本上都是要靠小费过日子的。米国这边，大家都习惯于接受第三产业服务的时候，给服务员小费。一般小费浮动是从10％到20％之间，这是一个默认的潜规则。

　　　　只要服务员的服务不恶劣，基本上都是给一餐饭的一两成作为额外的小费给服务员的。

　　　　而如果觉得服务员服务好，那就可以多给，有的有钱人，吃一顿饭300美元，然后给了服务员50美元小费都不算少见。

　　　　这么一来，服务员自然是积极性高了，不过问题在于，商家倒是把薪金压力转移给消费者了。反正小费这种事，于龙觉得放在中国肯定没办法推行。

　　　　老百姓肯定没办法理解，为什么自己除了掏总的费用之外，还要单独再给服务员小费，应该是餐馆给服务员提成才对。

　　　　到底给小费好不好，于龙不知道，他知道的就是现在自己手底下这帮服务员，只能临时找些其他的活干干了，否则真是养不活自己。

　　　　而他于龙虽然觉得有些歉意，但是他也不可能在服务员们不干活的情况下，还多给工资吧？

第两百五十三章陈皮鸡（）　
于龙在考虑着要开中餐馆的话，要弄些什么样的菜色。虽然说开中餐馆这么一个事儿，只是一个副业。而且这副业还不怎么重要，只要不亏钱就行。

　　　　但是于龙本人的性格是非常认真的，他只要做了，就想尽量能做好，所以开个餐馆他必然认真。

　　　　而且他是学医的，不是学怎么开餐馆的。他对餐馆一点都不熟，在这么一个情况下，想要开餐馆不亏钱，必然要认真。认真到又不亏钱，又不至于太认真，这程度还是挺难掌握的。

　　　　像是米国这边流行的中餐，于龙仔细看了一下，基本上都是酸甜口为主偶尔加一些辣。像是什么陈皮鸡，就是糖醋辣鸡块。这鸡块呢，用的还不是咱国内习惯的带骨的鸡肉，而是纯粹的鸡胸脯肉切块炒的。

　　　　这种做法，在国内食客肯定要嘀咕的。因为鸡胸脯肉柴，这谁都知道。虽然鸡胸脯肉多，但是厚实不容易入味，所以做起来基本上鸡胸脯肉都是白刺刺的，没什么味道，国人把这种感觉，就叫做柴，就是说像是在啃柴一样的感觉。

　　　　而米国这边不一样，这边就喜欢吃大块的肉，而且还不是太喜欢有骨头的。所以要真的弄带骨头的鸡腿肉什么的，老外就有些抓瞎了。

　　　　除了什么陈皮鸡，还有陈皮牛肉，也就是糖醋辣牛肉块或者糖醋牛柳的感觉。像是什么左宗棠鸡，那就是加了青椒红椒以及洋葱的陈皮鸡。

　　　　还有一种叫做芝麻鸡的，那就是不加辣而撒芝麻的陈皮鸡。

　　　　而像是李鸿章杂碎，这道菜来源更是搞笑。这么一道菜，名字可真是天雷滚滚，李鸿章杂碎这道菜在米国流行了100多年，冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒，上面再盖个煎蛋，好了，一碗李鸿章杂碎就完成了。

　　　　而来源呢，据说是1896年李鸿章游历米国，喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些米国人打听李鸿章吃的食品，中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”，于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全米，这就是这道菜的来历。

　　　　然后还有什么咕佬肉，其实就是大块猪肉锤松后炸酥，裹上橘红色酱汁就完成了这道酸甜口味的菜。而这种橘红色的酱汁呢，那纯粹就是米国南方的烧烤酱，以玉米糖浆和番茄酱为主，光是想想就知道大概是什么味道了。

　　　　另外像是还有米式春卷，这种春卷简直就像是中国春卷被照射了过量辐射似的，变异相当大——主要是个子。中国的春卷小小的催催的，也就是五六厘米长短，而在米国这边，春卷一个个的都大到了十几二十厘米！

　　　　而最具有传奇性的差别，于龙发现就是所谓的幸运饼干了。在米国，几乎每一家中餐馆都有这种东西，一个面皮弄成类似饺子一样包起来，然后里面藏了一卷小纸条，上面写着一些吉祥幸运的话，或者是一些心灵鸡汤之类的话。

　　　　每一张纸上写的东西都不一样，所以老外倒是挺期待每次拿到不同的枝条。不过一般这种幸运饼干，并不是出售的，而是放在店门口，让人随意拿的。毕竟这种饼干也不好吃，只是沾沾喜气而已。

　　　　于龙在市面上转悠了一下，发现市面上主要的中餐馆，还是粤菜为主。毕竟当年岭南那边出来打拼的人比较多，所以粤菜出国也最早。而这些年来，不少人也把川菜带出了国。

　　　　于龙是不懂菜系的，真的让他选个菜系，他也选不出来什么合适的。不过他也不在乎什么菜系，只要米国人能喜欢吃，那就行。

　　　　要开一个餐厅还要能火，关键就在于菜色！做菜过来这才是餐厅的本业，其他的都是虚的。人家海底捞那生意很火爆，怎么说也是因为人家这餐馆的火锅味道还可以，虽然并没有好吃到让人吃了还想吃，但是起码不比其他的火锅差多少。这样的情况下，靠着服务才能一枝独秀！

　　　　如果说这餐厅平均每人消费150左右，结果做的难吃的要死，他们服务再好怎么会有人去吃？毕竟服务再怎么弄，那也是点缀！海底捞再怎么说也是火锅，要做的好吃呢，好吃不到那里去，要做的难吃呢也难吃不到那里去。

　　　　但是于龙要开的餐厅就不同了，在他们开店的这小城，是有一些中产阶级居住。但是人家完全可以晚上在自己家吃饭，为什么一定要来于龙店里吃呢？像是米国流行的diy，那最早就是中产阶级玩起来的，玩起来的原因就是因为米国人工贵！所以需要花别人劳动力的东西，价格都贵。像是修车什么的，很多时候都自己来，就为省钱。

　　　　在这种情况下，菜色是一定要好，才可以吸引本地的中产阶级的。于龙多了解了一下，为什么现在米国人胃口会变这么怪。

　　　　感情几百年前的时候这米国人或者说欧美白人吃饭，那都是各种凑活，什么豆子土豆弄点汤汤水水的，就着面包那就吃了！对于当年的欧美白人来说，面包是主食，菜只是妆点而已！

　　　　就像是咱中国北方喜欢吃面喜欢吃馒头，这馒头是主食，菜是就着而已！所以那时候菜色可以偏咸，特别是做苦力活儿的，那更是要重油重