惊魂火锅店- 第18部分

　　　　刚才王一鹏不是说过吗？人分好坏人，神兽也分瑞兽和凶兽，那么如果周老师真的是鬼，那他这么帮我，也一定不是什么厉鬼。

　　　　我又说：“王老板，我相信周老师是好人，可他现在人不见了，你知道他去哪儿了吗？”

　　　　“他去哪儿了，其实，我也不知道。”王一鹏笑着看向我，语重心长地说道：“既然你这脑子里现在这么多疑问，就把我这店接下来吧，我相信要不了多久，你想知道的一切，都会水落石出！”

　　　　听他这样一说，我心里确实动摇了，我端起桌子上的那杯苦荞茶，金黄色的茶水亮得能透射出我的脸。

　　　　一口喝下了那杯茶，我点点头“好吧，我试一试。”

　　　　这话一出，王一鹏和光头相视一笑，我心里却很是忐忑。

　　　　当我跟胖姐说我成了火锅店老板这件事儿的时候，她正在喝水，一口气没接上，嘴里包着的水差点儿没喷到我脸上。

　　　　“唐小圆，你不是开玩笑吧？”

　　　　我摇头：“我也觉得不可思议，可是王老板真把店给我了。”

　　　　将我从头到脚打量了一遍，胖姐皱着眉，小声问我：“他是不是把你怎么了？”

　　　　“怎么了？”我听不懂。

　　　　“你是不是跟他”胖姐左右看了一眼：“那个了”

　　　　“哪个了？”我还是不明白。

　　　　“你是不是被他睡了？”胖姐终于忍不住冒了出了这句话。

　　　　我脸一下急红了，赶紧站起来，声音也提高了八度：“胖姐，你说什么啊？这哪儿跟哪儿的事儿啊！人家王老板那店就是不想做了，然后就给我了！”

　　　　见我这么激动地否认，胖姐稍微不那么怀疑了，却依旧嘱咐我说“你总归还是小心点儿，别到时候被人骗了。”

　　　　我知道她是对我好，她之前说她女儿在国外，不能经常看到，我能搬过来跟她一起住，她很开心，直接把我当成半个女儿了。

　　　　我说胖姐你放心吧，我唐小圆是个贫困生，长得也一般般，家里又是农村的，父母老实巴交的，穷得叮当响，骗子再傻，也不会找我下手。

　　　　再说，有这样的骗子吗？钱没骗到，先给别人一个装修好的店面，而且还把房租都交到明年年尾了。

　　　　胖姐叹了一口气，还是说让我小心点儿，毕竟这年头什么稀奇事儿都会发生。

　　　　我点点头说知道了，我没把貔貅和那火锅店里的事儿告诉胖姐，一来是怕吓着她，二来我接手这店的初衷就是为了找到有关我妈的消息，根本就没想过要从这店里能赚多少钱。

　　　　毕竟，自己有几斤几两重，我还是很清楚的。

　　　　“那你还住我这儿不？”胖姐问。

　　　　“当然要住。”我点头：“不过，以后我的时间可能不固定，现在还不好说，刚接了这店一切都是从头开始，我这几天得好好捋一捋。”

　　　　还好我学的是工商管理，虽然没有实战经验，但跟做生意至少能挂一点儿勾，我觉得只要自己努一把力，应该还是能经营下来吧。

　　　　毕竟，从小老师就说：知识就是力量。

　　　　可是，当我接受这火锅店的第一天，我才体会到什么叫：纸上得来终觉浅。

　　　　我在吧台里正襟危坐，食客们纷至沓来，苏咩咩像往常一样迎客。

　　　　王一鹏走之前，已经跟咩咩和醒子交代好了，我唐小圆以后真这火锅店的老板了。虽然两人脸上是止不住的惊讶，在得知以后的工资还是一分不少照发的时候，两人似乎都松了一口气。

　　　　“唐老板，以后就请多多关照了。”两人几乎是同时这样说道。

　　　　我赶紧摆手，不好意思地说道：“别叫我老板，以后还是叫我小圆吧。”

　　　　王一鹏却对我说道：“唐小圆，你是老板，这是事实，以后该有的架子还是要端起来，不能乱了规矩。”

　　　　我哦哦了两声，感觉浑身不自在。

　　　　今天的生意跟往常没有差别，大堂坐满了，二楼的包间也一早被人定了。

　　　　我看着这熙熙攘攘的人流，真是不敢相信，这家店真的就是我的了。

　　　　坐在吧台里，我看着那厚厚的一叠菜单子，心想着，要是我槐花村的家人们看到我突然有了这么大的一个事业，特别是我那连县城都没去过的奶奶，估计会吓得立刻昏死过去吧。

　　　　正想着的时候，我听到一个声音从吧台外传来：“老板，买单！”

　　　　我哦了一声，咩咩说是十八号桌的客人。

　　　　赶紧对着收款机核对了一下金额，两百零七块。

　　　　那女人看了一下单子，没有什么大的错误，只是在付账的时候，提了一句要求抹个零头，就给两百块钱吧。

　　　　我说了一声好，咩咩却在一旁冲我挤挤眼，然后说道：“我们这店菜品价格本来就便宜，这抹了零头还赚什么钱啊。”

　　　　那女人一听，啪地一声将两百零七块拍在吧台上，并说了一句：“今天这顿火锅，味道全变了你们知道吗？就这还好意思收我两百多块钱！下次我再也不来了！”

第34章　老油的味道（）　
当时我只道这女人说的是气话，也没怎么理她，毕竟女人比男人要小气一点儿，这也正常，可接下来发生的事儿，竟然大大超出了我的意料。

　　　　有一些客人，他们看起来吃得很满意，付钱的时候甚至有人还预定了第二天的包间。

　　　　可是另外一些客人，他们的脸色却不是很好，来这胖子火锅店吃饭的几乎全是回头客，这些食客对味道是很挑剔的，但今天吃了这段火锅之后，都说味道已经变了，没有之前那么香了。

　　　　我试着跟一位客人解释我们的用料没变，他却冲我大吼了一句：

　　　　“味道好不好，你自己去尝尝，那锅料除了辣，根本就没有其他味道，就跟一锅盐水煮出来似的！”

　　　　如果只是一位客人这样说，我会觉得他可能过于挑剔了，但是好几位客人都这样埋怨，我觉得有些不太对劲了。

　　　　见我不相信，那客人把我带到他们刚才吃的那一桌钱，指着那看起来还是红亮十足的锅底非要我尝一尝。

　　　　取了一双干净的筷子，在锅里捞了一下，我发现锅里居然剩了足足半锅菜，看来他们果然是没怎么吃。

　　　　我决定亲自尝试一下，于是打了一个新油碟后，我捞出了一根煮得相当软糯的粉条。

　　　　这根红苕粉在锅中应该煮了相当长的时间了，原本晶莹透明的粉条已经变成了红黄色，想必汤汁已经完全浸透进去了。

　　　　刚捞出来的粉条有些烫口，我把它放在香油中裹了一圈，适当的降了低了些温度，顺着嘴唇就吸了进去。

　　　　果然，除了辣和咸，一点儿火锅本有的香味都没有，就跟嚼着一团明胶似的。

　　　　粉条是所有火锅菜中，最吸味的食材，如果连它都这样，那别的食材更是更是如同嚼蜡了。

　　　　深吸了一口气，我揉了揉鼻子，我怀疑是这两天天气太热了，我得了热伤风感冒，鼻子不通尝不出来味道，也是正常。

　　　　转头看向另一桌，那一桌也还没收拾，那桌客人走的时候很满意，还预定了明天的包间。

　　　　我让醒子帮我重新开了火，随意夹起旁边的盘子里仅剩的一片牛舌头，就在滚开的锅底中心涮烫起来。

　　　　牛舌很薄，能透出光来，上下涮了大概有七八秒，就已经卷曲了。

　　　　就着刚才那碗香油，我又是一裹，夹了几颗蒜蓉我就把它放进了嘴里。

　　　　刚一咀嚼，我就瞪大了眼睛，这完全是两种不同的味道，照理说，薄如蝉翼的牛舌根本不容易入味，放在火锅里涮烫，大多也只能吃到它的本味罢了。

　　　　可我在尝这一片牛舌的时候，只是那么轻轻一嚼，火锅的香味立刻浸润到我的唇齿间，简直让我欲罢不能。

　　　　放下碗筷，我看着这两口色泽一模一样，味道却天差地别的两口锅，不禁陷入了沉思。

　　　　到底，是哪里出了问题

　　　　下午的时候，没什么客人，咩咩靠在吧台里的一个椅子上睡大觉，别看她瘦得跟个排骨精似的，打起呼噜来却跟头牛没什么区别。

　　　　想着中午发生的事儿，我的心情有些烦躁，有人敲了一下吧台，我抬头就看见了工商局的老李。

　　　　老李说这店王一鹏既然给我了，那营业执照上的法人就要改一下，还有卫生许可证上的责任人也要变更，我说好，他点点头让我空了去局里做个登记。

　　　　正要离开的时候，老李瞟了我一眼：“怎么了，遇到了什么问题吗？愁眉不展的。”

　　　　我叹了一口气，简单地说了一下火锅变味的问题，老李凝神想了一下，让我去后厨抓一把花椒过来给他闻闻。

　　　　虽然搞不懂老李为什么要这么做，我还是去后厨住了一把花椒，老李抓起一颗嚼了几下，瞪大了眼睛看着我说，说问题就出在这里。

　　　　见我还是不明白，老李又说：“上次王一鹏当着我的面炒火锅料，我亲自闻过他用的花椒，跟这个味道简直是天上地下，那花椒不仅麻味十足，还透着一股特别的香味。而你现在给我闻的花椒，不仅麻味淡了许多，而且你看这颜色，也是黑黢黢的。这样的花椒炒制出来的底料，味道肯定差一大截啊。”

　　　　听老李这么一说，我突然想起光头说的那句话：

　　　　这貔吃尽生灵，天地的灵气都汇集在它的腹中，将它的灵体用来调味，味道自然是最美味的。

　　　　如今，貔被貅女救走了，大料中浸透不了貔的灵气，用普通的方法炒制出来的底料，味道自然就变了。

　　　　川菜，特别是火锅，每一家都有自己的独门秘方，山城胖子的秘方，自然就是貔的那一口灵气，让食客上瘾的，也就是那灵气散发出来的独特香味。

　　　　刚才那两口锅，都是从厨房端出来的，味道为什么会不同，其实也是有原因的。

　　　　火锅店炒制锅底，会适当地采用一些老油，很多人一听老油就变色，认为它是别人吃过的锅底中，打出了上面那一层红油后，所熬制出来的二手油，非常地不卫生。

　　　　之前，我在一些媒体里看到报道后，对老油的认知也是这样的，直到后来开始在这里打工，我才知道，其实这是都是误解。

　　　　王一鹏告诉我，老油不是地沟油，而是每次在大批量地炒制火锅底料的时候，炒料师会在留存一部分红油，在下次炒制的时候，把这部分红油加进去一起熬制，等这一批次火锅料起锅的时候，再留存一部分，这年的常年积累，各种香料的不断浸透，那油自然就是香味十足了。

　　　　而之所有我店里的火锅味道变了，就是因为每一次的熬制，大料里失去了貔的灵气，老油的味道被冲得越来越淡，最后加高汤煮出来的料，变成一锅辣味的盐水，也就不奇怪了。

　　　　至于那两锅料的味道会不同，不过是因为之前炒出来的成品料是用袋子一个个装起来的，所以还是之前的味道没变。

　　　　不过那些成品已经越来越少了，最多不过三天，就会完全消耗掉，到时候，如果还想不出解决的办法，那这“山城胖子”火锅，迟早关门。

　　　　晚上我没做生意，关门谢客后店门口挂了个“内部整顿”的牌子。

　　　　看着我一脸的焦头烂额，苏咩咩眼珠子转了一下：“高价去别的火锅店，挖个大厨过来，工资翻倍，这事儿不就解决了？”

第35章　肥肠金丝面（）　
咩咩这话一出，我脑子里立刻想起了一个人。

　　　　冷姑的儿子，董明。

　　　　初中毕业他去学了厨师，现在也在我就读的这座城市打工，上个月他还专门跑到学校来找我，带了一点儿槐花村的野酸枣给我。

　　　　临走的时候，董明拍着我的肩膀：“唐小圆，槐花村出来到这里的，就咱们两人，要是有事儿欺负你，就告诉我，董哥我帮你出气！”

　　　　电话通了，董明的声音有些疲惫，他似乎没有睡醒。

　　　　我问他认不认识会炒火锅底料的大师傅，他范问我想干什么，我也不瞒他，说我开了个火锅店，想找个靠谱的技术好的厨子。

　　　　我感觉我这话刚说出去，他就一下子从床上蹦了起来。

　　　　“唐小圆，我没听错吧？你你，开了个火锅店？”

　　　　我说是，语气很平静。

　　　　大概是听见我一点儿也不像开玩笑的样子，他反倒紧张了。

　　　　“你哪儿来的钱啊？”

　　　　电话里我不想跟他说那么仔细，只是问他有认识的好厨子吗，有就介绍一个来，我这边等着急用。

　　　　“你是认真的吗？”他在确认。

　　　　“董明，我现在没那个精神跟你开玩笑，你到底行不行？不行的话我想其他办法。”说着我就要挂电话，却听到他在那边大叫着让我别挂。

　　　　“你要找厨子，我不是现成的吗？只要你