�8～12瓣。辛辣味中等，品质好，晚熟，耐寒，耐贮运。春播，生长期约120天，每667米2
产蒜头500千克左右。适于作青蒜、蒜黄栽培。东北三省、内蒙古自治区有栽培。
（5）白皮狗牙蒜#
吉林省郑家屯地方品种。株高约83厘米，假茎高约36厘米，粗约1。2厘米，叶片22枚，鳞茎近圆形，白色，横径5厘米，单头重约30克，15～25瓣。蒜衣淡黄色，不易剥离，蒜瓣形状如狗牙，抽薹率低，薹细小，无商品价值。春播，生长期160天左右，每667米2
产蒜头600～750千克。多作蒜苗生产或腌渍用。
（6）开原大蒜#
辽宁省开原优良品种。株高89厘米，叶片10～11枚，假茎高34厘米。鳞茎近圆形，浅紫色，蒜衣暗紫色，横径4。7厘米，单头重32克，7～11瓣。春播，早熟，味辣，优质，耐贮藏，生长期100天，每667米2
产蒜头600～800千克。
（7）海城大蒜#
又名耿庄大蒜，辽宁省海城市耿庄地方品种。株高约75厘米，鳞茎近圆形，浅紫色，单头重约50克，5～7瓣。蒜瓣大，味辛辣，蒜泥不易变味，品质上等。早熟，耐寒，耐旱，喜肥。春播，生长期110天左右，每667米2
产蒜薹约100千克、蒜头约1000千克，是薹、头兼用种。可供省内外和外销至加拿大、罗马尼亚、日本等国。
（8）天津六瓣红@
天津市宝坻地方品种。株高65～75厘米，假茎高约26厘米，叶片9枚，鳞茎扁圆形，紫红色，蒜衣暗紫色，横径约5厘米，单头重约30克，6瓣。蒜薹粗大，抽薹早。蒜头辛辣味浓，品质上等。耐寒，耐旱，中熟。春播，生长期100～110天，每667米2
产蒜薹约275千克、蒜头800～1000千克。宜作青蒜、蒜薹和蒜头栽培，京、津、唐主栽品种。
（9）安国洋白蒜 河北省安国农家品种。株高约80厘米，叶片9～10枚，鳞茎白色，横径约6厘米，单头重50克左右，5～6瓣。味辛辣，品质上等。抗逆，耐贮藏，高产，中晚熟。秋播，生长期250天左右，每667米2
产蒜薹约100千克、蒜头约600千克。河北省安国、保定、石家庄地区有栽培。
（10）定县紫皮蒜 河北省定州农家品种。株高约55厘米，叶片10枚，鳞茎紫红色，横径约5厘米，单头重25～30克，4～6瓣。辛辣味浓，品质好。耐寒、抗逆性一般，贮藏性中等。早熟，生长期240天左右，每667米2
产蒜薹约100千克、蒜头约600千克。
（11）应县大蒜#
山西省应县地方品种。有紫皮和白皮两种，以紫皮为主。鳞茎扁圆形，淡紫红色，蒜衣紫红色，横径5厘米，单头重32克，4～6瓣。肉质致密，辛辣味浓，蒜泥黏稠，隔夜不变味，适生食。品质上等，抗寒，耐肥水，中熟，生长期120天，每667米2
产蒜薹75千克，是薹、蒜兼用种。远销省外和日本。
（12）内蒙古白皮蒜 内蒙古自治区地方品种。有白皮蒜、紫皮蒜2个品系。前者株高53～75厘米，叶片8～10枚，鳞茎白色，横径4。5～5。8厘米，单头重39～76克，22～24瓣；辛辣味淡，脆嫩，品质上等，适腌渍加工；抗寒，抗病，耐盐碱，耐贮藏，高产，晚熟；春播，生长期120～125天，每667米2
产蒜头1000千克左右，适于作青蒜、蒜黄生产。后者株高55～65厘米，叶片8～9枚，鳞茎紫红色，横径3。4～4。7厘米，纵径3～4。5厘米，单头重32～58克，4～6瓣；辛辣味浓，脆嫩，品质上等，适生食或加工；抗寒，耐旱，耐盐碱，抗病，耐贮藏，早熟，生长期105～110天，每667米2
产蒜薹75～100千克、蒜头750～900千克，是内蒙古自治区呼和浩特市及土默川地区、乌兰察布等盟主栽品种。
（13）二红皮蒜 内蒙古自治区从河北保定引入。株高约56厘米，叶片7～8枚，鳞茎浅紫红色，横径约5。4厘米，单头重约80克。辣味浓，品质中上等，耐寒，耐旱，耐盐碱，抗病，耐贮藏，高产，每667米2
产蒜头1750千克左右。
（14）苍山大蒜@
山东省苍山地方品种。蒜头洁白，近圆形，薹粗而长，蒜瓣少而大，辛辣味浓，脆嫩，蒜汁黏稠；抗病，高产，优质，均秋播。有3个品系：蒲棵，又名笨蒜，株高80～95厘米，叶片12枚，假茎高30～35厘米，蒜薹粗大，长60～80厘米，鳞茎横径3。5～4。5厘米，单头重约35克，白色，蒜衣粉红色，6～7瓣，中晚熟，生长期约240天，每667米2
产蒜薹500～750千克、蒜头1000～1250千克；糙蒜，株高80～90厘米，叶片11～12枚，假茎高35～40厘米，鳞茎横径4～4。6厘米，白色，单头重约35克，4～6瓣，晚熟，生长期230～235天，后期有早衰现象；高脚子，株高85～90厘米，叶片11～12片，假茎高35～40厘米，鳞茎横径约4。5厘米，单头重30～40克，白色，蒜衣白色，6瓣，蒜薹长35～55厘米，晚熟，生长期245天左右，生长旺盛，适于高肥力地块种植，每667米2
产蒜薹500～600千克、蒜头900千克左右，宜薹、头栽培，产品适于腌渍、脱水加工。
（15）嘉祥大蒜@
山东省嘉祥地方品种。株高约95厘米，鳞茎圆球形，紫红色，蒜衣紫色，横径约5厘米，单头重30～50克，6～8瓣。辛辣味浓，蒜泥黏度大，品质上等。耐贮藏，抽薹性好，蒜薹长约65厘米，生长旺盛，耐寒力弱。早中熟，秋播，生长期约250天，每667米2
产蒜薹500千克左右、蒜头1000千克左右。适于生食、腌渍加工，为当地出口品种。
（16）安丘大蒜 山东省安丘地方品种。蒜头大，紫色，每头5～6瓣，蒜瓣大小比较均匀。耐贮藏，味辛香，细腻柔嫩，汁液黏稠，品质上等。宜作青蒜和蒜黄栽培。销往国内和出口日本、韩国。
（17）苏联红皮蒜@
又称改良蒜，由原苏联引入。株高93厘米，叶片13～15枚，假茎高36厘米，鳞茎扁圆形，浅紫色，蒜衣淡红黄色，横径5。5厘米，单头重55克，12～13瓣，蒜形整齐。抽薹率65％，蒜薹长45厘米，抽薹率高。休眠期短，不耐贮藏，辛辣味略淡。中熟，高产，抗病，抗逆性中等。秋播，生长期240天，每667米2
可收青蒜2500～3500千克，或蒜薹200～300千克，或蒜头1000～1500千克。宜作青蒜和蒜头栽培，适生食或腌渍加工。通过本品种定向选育的品种有鲁农大蒜、宋城大蒜、徐州白蒜、金乡大蒜等。
（18）鲁农大蒜@
株高80厘米，叶片13枚，鳞茎扁圆形，灰白色带紫色条纹，横径5厘米，单头重50克，10～13瓣，抽薹率80％，蒜薹长60厘米。中熟，蒜头大，产量高，休眠期短，不耐贮藏。宜作青蒜和蒜头栽培。
（19）早薹蒜2号@
西北农林科技大学园艺系和山东农业大学园艺系选育。株高75～80厘米，叶片12枚，抽薹性好，薹长约50厘米，单薹重25～30克。鳞茎近圆形，浅紫色，横径4～5厘米，单头重30～35克，7～8瓣。中熟，秋播，生长期约240天，每667米2
产蒜薹600～1000千克、蒜头750～1100千克。是早熟的蒜薹良种。
（20）宋城大蒜@
又称围蒜。株高72厘米，叶片14～15枚，鳞茎红色，横径5厘米，单头重50克，9～10瓣，头大色白，优质高产。抽薹率70％，蒜薹短而细。中晚熟，秋播，生长期260天，每667米2
产青蒜2000～2500千克，或蒜薹150～200千克，蒜头1750千克。宜作蒜头栽培或冬前早熟蒜苗栽培。是出口大蒜品种之一。
（21）徐州白蒜@
又名邳州白蒜，江苏省徐州地方品种。株高约98厘米，叶片13～14片，鳞茎扁圆形，淡紫色，蒜衣白色，横径约5厘米，单头重50克左右，13～17瓣。蒜头大，色泽洁白，辛香味浓，耐贮运，商品性好，深受国际市场欢迎，为出口品种。秋播，生长期240～250天，每667米2
产蒜薹35～50千克、蒜头800～1300千克。宜作青蒜、蒜黄、蒜头栽培。
（22）太仑白蒜@
江苏省太仑地方品种。株高约92厘米，假茎高约40厘米，叶片10枚，鳞茎扁圆形，洁白，蒜衣淡黄色，横径3。8～5。5厘米，单头重约25克，7～8瓣。辛辣味浓，脆嫩，头大，耐贮藏，抽薹性好，蒜薹长54厘米左右，单薹重约12克，商品性好。抗寒，早熟，秋播，生长期230～240天，每667米2
产青蒜750～1125千克，或蒜薹350～400千克、蒜头700千克左右。宜作青蒜和薹、头兼用栽培，也可作速冻蒜薹和蒜米加工。出口东南亚地区。
（23）江苏三月黄 江苏省大丰地方品种。鳞茎扁球形，淡紫色，横径约4厘米，单头重30～40克，8～10瓣，辛辣味浓，品质上等。耐寒，高产，优质，中熟，秋播，生长期250～255天，每667米2
产青蒜2000～3000千克，或蒜薹500～725千克、蒜头1000～1250千克。宜作青蒜、薹、头兼用栽培。
（24）江苏雪里青 江苏省太丰地方品种。株高约70厘米，叶片11枚，薹长约50厘米，鳞茎扁圆形，淡紫色，横径3。5～4厘米，单头重约40克，10～12瓣，辛辣味浓，品质上等。抗寒，霜雪后叶片青绿，高产优质，中晚熟，秋播，生长期250～260天，每667米2
产青蒜3000～4000千克，或蒜薹450～750千克、蒜头1000～1500千克。宜作青蒜和薹、头兼用栽培，和速冻蒜薹加工。
（25）射阳白蒜 又名青龙白蒜，为江苏省射阳地区主栽品种。株高约75厘米，叶片11枚，鳞茎扁球形，白色，横径4～5厘米，单头重约70克，8～10瓣。瓣肥厚，品质上等，适于生食或腌渍加工。抗寒，中熟，秋播，生长期250天左右，每667米2
产蒜薹约1300千克、蒜头约1500千克。宜作青蒜、薹、头兼用栽培。
（26）嘉定大蒜@
上海市嘉定地区名优品种。株高约80厘米，叶片10～11枚，鳞茎圆球形，洁白，蒜瓣大而匀，肉质脆嫩，辣味浓烈，以白、辣、脆著称。有1号、2号等品系。1号又称嘉定白蒜，假茎高约30厘米，鳞茎横径4～5厘米，白色，蒜衣白色，单头重约30克，6～8瓣；蒜薹长43厘米左右，每667米2
产蒜薹250～300千克、蒜头600～700千克，生长期240～245天。2号又称嘉定黑蒜，假茎高约41厘米，鳞茎横径约4。2厘米，白色，蒜衣白色，6～8瓣；单头重约30克，瓣大瓣齐，品质好，产量高，适应性广，抗逆、抗寒性好；适生食、调味、加工腌渍；抽薹率100％，蒜薹长约51厘米；晚熟，秋播，生长期240～245天，每667米2
产蒜薹350千克、蒜头650～700千克。上海市、福建省、台湾省均有栽培。1号、2号品系均为出口品种。
（27）上高大蒜@
江西省上高农家品种。株高约62厘米，鳞茎扁圆形，紫红色，横径4～6厘米，单头重45～75克，6～8瓣。辛辣味浓，品质上等。耐寒，早熟，秋播，生长期210天左右，每667米2
产青蒜2000～2500千克，或4月收蒜薹250千克左右，5月收蒜头500～600千克。宜作青蒜、薹、头兼用。江西省上高地区有栽培。
（28）都昌红蒜@
江西省都昌地方品种。株高52厘米左右，假茎高约15厘米，鳞茎扁圆形，紫红色，蒜衣紫红色，横径约4。7厘米，单头重30克左右，8瓣。味辛辣，脆嫩，品质上等。抗病，耐寒，晚熟。秋播，生长期约210天，每667米2
产青蒜2500～3500千克，或蒜薹400～500千克、蒜头500千克。宜作青蒜、薹、头兼用。江西省九江、都昌等地有栽培。
（29）龙南大蒜 江西省龙南地方品种，又名白衣大蒜。株高55厘米左右，假茎高约10厘米，鳞茎球形，白色，单头重25～50克，15瓣。辛辣味浓，品质上等。早熟，生长期240天，生长势强，每667米2
产青蒜1500～2500千克，或蒜薹250千克、蒜头400～500千克。江西省龙南地区主栽品种。
（30）铜陵白皮 安徽省铜陵地方品种。株高50～56厘米，鳞茎白色，横径5～5。2厘米，单头重约50克，4～6瓣。味辛辣，脆嫩，品质上等。耐寒，抗病，晚熟，秋播，生长期240天左右，每667米2
产蒜薹约250千克、蒜头约750千克。
（31）舒城大蒜@
安徽省舒城地方品种。株高约80厘米，叶片8～9枚，蒜薹高60～70厘米，鳞茎扁圆形，白色，蒜衣白色，横径约6厘米，单头重30～50克，6～9瓣。头大，瓣整齐，辛辣味浓，品质上等。中熟，