变身之绝色食神- 第46部分

　　　　“不明白？”凯瑟琳冷笑道：“那好，你看看这是什么？”

　　　　说完，凯瑟琳就从箱子里把“水果刀”拿了出来。

第81章　姑奶奶我不在乎（）　
凯瑟琳拿出那把模型的时候，整个会议厅都发出一阵惊呼声，凯瑟琳冷冷的看着评委席，道：“我知道，我这两天风头可能出的太大了，但是这样的手段我还真是没有想到过，不过没关系，姑奶奶我不在乎。”

　　　　说完，凯瑟琳狠狠地把手中的刀摔到了地上，随着一阵“咔擦”的声音，陶瓷刀碎成了几块，凯瑟琳大步走向了水箱，拿过渔网，捞出里面仅剩的一条青鱼。

　　　　凯瑟琳回到自己的位置的时候，康顿站了起来，道：“凯瑟琳小姐，我保证，我不知道这是什么情况，我康顿用我的人格保证。”

　　　　凯瑟琳楞了一下，康顿这个人，尤里塔也说过，虽然对自己有点不满意，但是也是一个非常有原则的人，绝对不会在这种情况下来故意刁难自己，凯瑟琳抬头看了一下康顿，看着康顿那一双眼睛，康顿眼睛里面满是坚定，随后凯瑟琳又看了一下卢瑟夫，卢瑟夫脸色此时有点变幻多姿，不知道是难看还是幸运。

　　　　凯瑟琳松口气，道：“康顿大厨，您不用向我保证什么，就像主持人说的，这是一场从始至终都不公平的较量，但是没关系，我接受任何的挑战。”

　　　　康顿看着凯瑟琳，点点头，没有再说什么，道：“那好吧，下面就开始吧，还是老规矩，用你们手里的食材，做一道菜，这次的要求是，全部用上，鱼头鱼尾都不能剩下来，这是对食材的尊重，时间一个小时，开始吧。”

　　　　“康顿大厨，”一边的卢瑟夫皱皱眉，道：“原来的时候可不是这样规定的呀。”

　　　　康顿笑了笑，道：“是啊，但是人生处处充满了变化，再说了，你觉得这场比赛对于谁来说是最不公平的？”

　　　　卢瑟夫想了一下，看了一下面无表情的凯瑟琳，随后点点头，道：“我知道了，对于凯瑟琳来说的确是不公平。”

　　　　康顿点点头道：“草鱼不管是从哪方面来说，都不是好的水产品，有鳞片，而且腥味也大，尤其是鱼头，两个腮更是有一股怪味，真的是很难处理，咦，凯瑟琳这是在干什么？”

　　　　卢瑟夫随着康顿的目光看过去，发现凯瑟琳正在闭着眼睛，不知道在干什么。

　　　　恐怕现场只有凯瑟琳一个人知道自己在干什么吧，没错，就是召唤系统。

　　　　凯瑟琳：“系统，系统，滚出来，姑奶奶遇到麻烦了。”

　　　　系统：“我在这里，我已经掌握了所有情况，本来上次教你的菊花鱼已经够用了，但是这货竟然要全部用上，宿主，我给你松鼠桂鱼的制作方法，只要三十万人气值。”

　　　　“咳咳，”凯瑟琳差点被自己的口水呛死，道：“你这个黑心鬼，都这样了还要我三十万人气值，天哪，没天理了。”

　　　　系统：“我这是给你的传统做法，知道么？在番茄酱出来之前的做法，现在的糖醋味都是用番茄酱炒的，我给的这是传统做法。”

　　　　“好吧，”凯瑟琳连忙制止系统，道：“时间不多，赶快，谢谢。”

　　　　系统：“恭喜宿主购买松鼠桂鱼菜谱，花费人气值三十万，目前宿主人气值1379600，请问宿主是否。。。”

　　　　“滚蛋，不需要。”凯瑟琳直接打断了系统的话，然后睁开了眼睛，脸上露出了微笑。

　　　　接着凯瑟琳开始快速的处理鱼，首先把草鱼敲晕，然后在鱼心脏部位刺一刀，这是为了放出一部分血，也能够减轻一部分的腥味。

　　　　然后用刀背快速的刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，然后打开鱼腹，掏出内脏，在掏出内脏的时候一定要小心，不要弄破鱼胆。

　　　　因为凯瑟琳在刚才的小游戏中得到了不公正的待遇，所以评委席上很多人的眼光都有意无意的向凯瑟琳这边看过来。

　　　　跟温斯特坐在一起的刘易斯把头转到温斯特旁边，道：“这个凯瑟琳处理草鱼很熟练啊，看起来以前是做过的样子。”

　　　　温斯特摇摇头，笑道：“说真的，我也不是很清楚，但是我觉得，凯瑟琳还有很多别人没有见识到的秘密，真的厉害。”

　　　　刘易斯点点头，道：“要是凯瑟琳能够在今天获胜，那就真的无话可说了，就算是骄傲一点也不能阻止她了。”

　　　　温斯特道：“看着吧，接下来会怎么样还不知道呢。”

　　　　刘易斯也就不再说话了，看着凯瑟琳在台子上的操作。

　　　　而正在操作的凯瑟琳并没有听到两人的对话，而是继续在处理着眼前的鱼。

　　　　凯瑟琳把鱼宰杀干净后，把鱼翻过来，肚皮朝上，从鱼头下面两个鱼鳍下方动刀，切下鱼头。然后又从刀口处片下鱼肉，但是片到鱼尾处就停下来，不能片断了。

　　　　然后把鱼翻过来，再次下刀片鱼肉，还是片到尾巴处停下来。这个时候，把鱼肉拨开，斩断鱼大骨。

　　　　然后把鱼肚子里面的一层黑膜刮下来，也是为了去除一定的腥味，刮下黑膜之后，把鱼身两侧的鱼大刺片下来。

　　　　接下来将鱼大骨和大刺剁成小块，装入盆中，洗净备用。

　　　　接下来就是展现真正的技术的时候了，只见凯瑟琳把鱼身拿过来，首先给鱼尾巴改刀，改成整齐的V字型。

　　　　然后把鱼肉翻过来，鱼肉朝上，开始改刀。

　　　　鱼肉斜着改刀，刀用斜刀四十五度开始切，打一字连刀直到鱼尾，每一刀之间间隔五毫米，注意不要把鱼皮切断。

　　　　切好之后，把鱼肉掉个儿，与刚才打的刀口成九十度，依然采用斜刀四十五度打一字连刀，直切到鱼尾，这样一来，一片鱼肉就改刀成功。接下来，采用同样的办法给另一片鱼肉改刀。

　　　　弄好之后，凯瑟琳把鱼肉开始清洗，而此时的评委台上面一片静悄悄的，都被凯瑟琳的操作惊呆了。

　　　　过了两分钟，康顿才咳嗽一声，小声道：“凯瑟琳的刀工，简直是不同寻常啊，那样易碎的草鱼肉竟然能够切成这样，就像是绽放的珊瑚草一样。”

　　　　一边的卢瑟夫摇摇头道：“刀工不是已经证明了么？这一局比的又不仅仅是刀工，还要看怎么去除草鱼的腥味，制作成大家都喜欢的口味才是，不然的话，弄得再花哨，也仅仅是徒有其表。”

　　　　一边的洛佩达摇摇头道：“我觉得，能够把草鱼处理成这样的，肯定是有过做草鱼的经验，我对这个女孩一直都有很大的好奇心，我们且看着这个姑娘接下来如何处理吧。”

　　　　康顿点了点头，没有再说话，但是双眼却是不再看向其他的地方，只是看着凯瑟琳如何的操作。

第82章　松鼠桂鱼（）　
凯瑟琳这边处理好鱼身之后，在清水里把鱼肉清洗干净，然后用吸水纸，把鱼身上的水分洗干净，撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制十五分钟。

　　　　在研制的时候，凯瑟琳处理鱼头，首先掰下鱼的下巴，把鱼的牙齿卸下来，同样清洗干净，撒上适量的盐，抹均匀，腌制十五分钟。

　　　　而腌制的这段时间，也不能停下来，凯瑟琳开始架锅，把锅烧热，加入适量的油，在锅底撒适量的盐，这是为了待会儿不粘锅。

　　　　然后把刚才剔出来的鱼骨和鱼刺在锅内用小火煎制，等鱼骨和鱼刺熟了之后，倒入适量的高度白酒，焖至五分钟，这是为了让酒精的挥发带走一部分的腥气，还有增香的作用。

　　　　五分钟后，把鱼骨和鱼刺用勺子碾碎，接着加入姜丝，翻炒均匀，等姜丝出香味之后，加入一大碗水，大火焖煮至汤浓色白。

　　　　这个时候，在碗上加一个滤网，把鱼汤倒进去，滤出鱼碎渣和鱼刺鱼骨等，留下鱼汤备用。

　　　　凯瑟琳弄好鱼汤之后，看了下时间，差不多十五分钟过去了，开始处理鱼肉，把腌制好的鱼肉均匀的涂上淀粉，鱼皮也要涂上，鱼肉改刀的缝隙中也要涂上。

　　　　弄好之后，提起鱼尾巴，把多余的淀粉抖掉，放入一个干净的盘子里面备用，然后把刚才处理好的鱼头和鱼下巴也涂抹上淀粉，放入盘中备用。

　　　　起锅倒油，油要多一点，开大火，等油温六成热的时候，改成中小火，两只手捏住鱼肉的两端，让鱼皮朝上，鱼肉先进锅内炸制，这个时候手不要松开。等过半分钟，鱼肉定型之后，把整个鱼肉放进去进行炸制，接着把鱼头鱼下巴也放进去炸制。

　　　　等三分钟左右，鱼肉和鱼头都熟了，捞出来，再次开大火，把油温升到七成热，然后把炸好的鱼肉和鱼头再次下锅，炸制三十秒，将鱼炸制成金黄色捞出，摆放到盘子里面。

　　　　鱼皮朝下放好，鱼头和鱼下巴让翘起来，这就摆好了。

　　　　就在凯瑟琳摆好盘之后，玫玫的声音在一边响了起来：“各位大厨需要加油了，因为时间只剩下最后的十分钟了，把握好时间，做好最后一步的收尾工作。”

　　　　凯瑟琳听到之后，松了口气，时间足够用了，但是也不能松懈。

　　　　凯瑟琳架锅，倒入少量的油，加入比油量要多的白糖，大概需要四十克左右，开小火慢慢炒，中间还不停的搅拌，将糖融化，炒制的糖融化后会起大泡，然后再起小泡，接着变成枣红色，等变成枣红色的时候，把刚才滤好的鱼汤倒进去，接着加入适量的盐，醋，和鸡精，搅拌均匀，把汤汁调制成酸甜可口的味道。

　　　　汤汁弄好之后，凯瑟琳用勺子把汤汁浇到鱼身上，红润透亮的糖醋汁散发出一股股的香气，配上炸制的金黄色的鱼，单单从视觉上来看，就非常的漂亮。

　　　　而这个时候，玫玫在一边道：“还有三分钟，各位大厨们努力了，马上就要结束。”

　　　　凯瑟琳倒是不着急了，但是看了下眼前的情况和人数，又非常的担心，怕鱼凉了，还怕时间长了，汤汁浸润鱼之后，酥脆的口感就下来了。

　　　　凯瑟琳看了一下旁边的锅，想了一下，就把锅开小火烧热，干锅把盘子放到里面，一直开着微小火，并且不加盖，保持鱼的温度的同时也得保证鱼不会糊掉，虽然可能会让口感下来，但是没办法了，也只能这样了，毕竟这道鱼热吃才是最有感觉的。

　　　　“好了，时间到，”凯瑟琳刚刚弄好之后，玫玫的声音就传了过来：“各位大厨们，请停下你们手中的动作，时间已经到了。”

　　　　听到玫玫的声音，所有人都停下了手中的活儿，表情各异的看着眼前的主持人，有的人脸上带着自信的笑容，有的人则是带着一丝丝的遗憾。不过主持人才不会管这些，而是直接宣布了停下来。

　　　　见到大家都停下来之后，玫玫继续说道：“好了，下面各位大厨们待在原来的位置不要动，我们的评委老师们会一个个的走到你们面前，去品尝你们的菜品，然后进行评判和打分。”

　　　　所有厨师都点点头，没有说话，而是看着眼前的五个评委，只见五个评委站起来，康顿道：“好了，我们按照刚才挑选食材的顺序来吧，一个一个的。”

　　　　“好的，康顿大师，”玫玫笑道：“您这边请。”

　　　　康顿点点头，来到了第一个挑选了金枪鱼的塔维尔面前，此时塔维尔的脸上挂着满满的笑意，看起来非常的自信，笑道：“请各位老师们指教。”

　　　　五个评委走到了塔维尔面前，一边的玫玫也连忙拿着话筒走了上去。

　　　　塔维尔这次做的是一个大拼盘，好的肉都用来切生鱼片了，因为金枪鱼的肉，切生鱼片再合适不过了，金枪鱼头是被烤熟了，鱼骨和鱼尾都被炸制过，上面的肉也呈现出金黄色，散发出阵阵的香味。

　　　　康顿见了之后，首先点点头，道：“做的的确是不错，我来尝尝。”

　　　　塔维尔连忙道：“好的康顿大师，您请。”

　　　　康顿拿起筷子，夹起一片鱼肉，放到嘴里，品尝了一下，点点头，道：“嗯，味道很好，顶级的食材加上稍微的处理，就能够得出很好的味道，不错。”

　　　　塔维尔笑了，一边的温斯特和刘易斯则是尝了一下烤制的鱼头和炸制的鱼骨，温斯特道：“嗯，这个鱼头烤制的正好，鱼肉鲜嫩多汁，一点都不发柴，再加上用的调味料并不重，能够更好的凸显出金枪鱼本身的味道。”

　　　　刘易斯在一边也是点头道：“对，顶级食材就是有这样的好处，只要稍加处理，不用太过于调味，就能有人间难得的美味，很好。”

　　　　玫玫在一边见到众人品尝完了，眨眨眼，也拿筷子夹了一筷子，放到嘴里，道：“嗯，不愧是金枪鱼，经过塔维尔大厨的制作，更加大的鲜嫩香甜，真不愧是天下顶级的食材，也不愧是二星级大厨，各位老师们，这个你们准备给多少分呢？”

　　　　康顿想了下，笑道：“这个我个人给