饫镄家幌碌诙直热墓嬖颍幸坏隳讯龋獯伪热颐且谰墒亲鲆坏啦耍俏颐堑牟牧先词撬婕闯槿〉模颐钦饫镉幸恍┏榍┑墓ぞ撸咳顺榍┲螅岬玫较嘤Φ氖巢模巢氖遣煌模饩涂佳楦魑淮蟪墓αα恕！�
康顿此时站起来，接话道：“我们第二轮的比赛，材料是从牛的身上取下来的，从头到尾，从上好的牛眼肉，到肋排，再到蹄筋，都有，这就看各位对于食材的辩解能力和烹饪的技巧了，好了，下面各位开始抽签，并领取相应的食材。”
卢瑟夫此事在一边笑道：“好了，我建议，作为上一轮比赛冠军的凯瑟琳小姐先来抽签，怎么样？”
“好。”各路大神都鼓掌答应，凯瑟琳见状，没有办法，只能走上前去，道：“谢谢，谢谢大家，那我就却之不恭了。”
说完，凯瑟琳走到了卢瑟夫面前的一个大箱子面前，伸手从里面拿出一个带数字的乒乓球，就在凯瑟琳拿出乒乓球的一瞬间，凯瑟琳看到了卢瑟夫嘴角挂着的一丝丝阴笑，凯瑟琳心里一突，暗道不好。
第70章 别的厨师从来不用的食材（）
凯瑟琳拿出手里的乒乓球一看，乒乓球上面写着31号，而此时一边卢瑟夫脸上的笑容更加的灿烂了，凯瑟琳真的觉得一切都很不好。
果不其然，卢瑟夫开口道：“好了，凯瑟琳小姐抽到了三十一号，下面，请工作人员把三十一号的食材给凯瑟琳小姐端上来。”
一边的主持人玫玫也说道：“好的，凯瑟琳小姐抽到了三十一号，那么三十一号，究竟能给凯瑟琳小姐带来什么样的食材呢？大家请看。”
说着，一个服务员就推着一个餐车过来了，上面还盖着黑布，一边的玫玫道：“凯瑟琳小姐，难道不打开看一下么？看看今天的手气怎么样？”
凯瑟琳点点头，笑道：“好啊。”说着，凯瑟琳一只手掀开了餐车上面的黑布，露出了里面的食材。
“哦，天哪，怎么会这样？”
“哦买噶，凯瑟琳估计这一轮要输了。”
“运气真的很不好，真的不好，可惜了。”
就连主持人玫玫此时都惊呆了，有点不敢相信的说道：“天哪，这食材，真的只能说凯瑟琳小姐运气真的很不好。”
凯瑟琳脸色非常的冷，看了一眼卢瑟夫，运气到底是好还是不好，相信有人心底有数。
康顿大厨此时也站起来，皱眉道：“是谁弄的这些食材，我们商量过要给好坏不同的食材，但是并没有说要给废品啊。”
没错，凯瑟琳餐车上就是一堆废品，当然，这是相对于那些不吃内脏的西方人来说的，但是对于天朝吃货和大厨们来说，没有什么废品。
餐车上摆着牛头皮，牛心脏，牛肺，牛肚，还有一条牛尾巴。在这些西式大厨的眼里，这就是废品，不能用了，也做不出什么样的好菜出来。
温斯特此时的脸色也非常的冷，道：“这就是明摆着要赶人离开这个比赛啊。”
卢瑟夫则是淡淡的说道：“有时候，运气也是实力的一部分。”
洛佩达则是在一边摇头道：“唉，小姑娘运气不好啊，可惜了。”
凯瑟琳则是突然间笑了，看着眼前的几位大师，道：“各位大厨，不要说这样丧气的话，比试还没有结束，怎么能够轻易的说我一定就输了呢？”
温斯特听到凯瑟琳的话，突然间一愣，脑海里面闪出一丝灵光，道：“凯瑟琳小姐，你是，有什么想法么？”
凯瑟琳摇摇头道：“没有，但是我知道这种事情，不到最后一刻不能放弃，不是么？”
康顿点点头，道：“好吧，这一点是我们的疏忽，凯瑟琳小姐你看你还需要什么其他的东西么？”
凯瑟琳点点头，道：“我需要至少三个小时的时间，我需要两个锅台，四口锅。”
康顿大手一挥，道：“准了。”
凯瑟琳笑了下，道：“谢谢康顿大厨。”然后凯瑟琳推着餐车走了下去，嘴角挂着一丝若有若无的冷笑。恐怕，这次依然要让很多人失望了，凯瑟琳有一道菜谱从来没有做过，不是没有材料和时间，而是就是因为用的食材太过于让人难以置信，因此才一直没有做。
这道菜就是夫妻肺片，夫妻肺片，本名夫妻废片，原本是卖牛肉的两口子舍不得丢弃的牛心，牛舌，牛肚，牛肺等等，留着自己凉拌吃，结果发现还不错，就慢慢传承了下来，后来改名夫妻肺片，而不是废片，也是为了让这道菜不像纸面上看起来那么让嫌弃。
这是一道著名的川菜，本来凯瑟琳还想着如何能够让这道菜能够让大家接受，但是现在看来，这个比赛，或许是一个好的契机。
凯瑟琳自己胸有成竹，但是别人可不这样想，尤里塔来到凯瑟琳身边，道：“凯瑟琳妹妹，你是不是疯了，你的这些材料根本就不能用，你为什么不要求调换一份儿？”
凯瑟琳摇摇头，笑道：“没必要，说真的，做牛肉这一块儿，我并不是很擅长，或者说，跟你们这些大厨相比，我并没有什么优势，还不如接受这样的食材呢，就算是输了，也有借口不是？”
尤里塔听到凯瑟琳的话，白眼狂翻，道：“你就是在这里胡说八道，我就不信你对于牛肉的做法还不了解？”
凯瑟琳可是真的被冤枉了，对于牛肉的做法，她肯定是没有眼前的这些大厨们熟练，眼前的这些大厨说不好听的，都把牛肉的做法玩出花儿来了，凯瑟琳肯定是比不了的。
因此凯瑟琳也只是笑笑不说话，尤里塔看到凯瑟琳的样子，也只能叹口气，道：“算了，你还年轻，没关系，以后有的是机会。”
这个时候，主持人玫玫喊了尤里塔的名字，凯瑟琳推了尤里塔一下，道：“尤里塔姐姐，该你去抽签了。”
尤里塔道：“好，我上去了，你在这等着我，咱们一起进厨房里面啊。”
凯瑟琳点点头，这个时候，一边的格兰特挤到了凯瑟琳的身边，道：“凯瑟琳小姐，我来了。”
凯瑟琳看着格兰特笑道：“格兰特大厨，拿出来。”
格兰特一脸的懵逼，道：“什么东西？”
凯瑟琳看着格兰特，道：“你说什么，做肉夹馍里面腊汁肉的调料包，快点，别以为我不知道，你在身上藏得有。”
格兰特脸色尴尬的从口袋里拿出一小包调料，笑道：“凯瑟琳小姐您是怎么知道的？”
凯瑟琳翻着白眼道：“闻到的，好了，不跟你说了，我现在要走了，加油，千万别输了啊。”
“好。”格兰特说完，就退了回去。这个时候，尤里塔也抽好签，拿到了自己的食材，非常不错，是一份上好的牛眼肉，来到了凯瑟琳的身边，笑道：“凯瑟琳妹妹，我弄好了，咱们一起走吧。”
凯瑟琳笑道：“好的，就等着尤里塔姐姐你了。”
说完，两个人就转身向厨房里面走去。
两人刚一离开，大厅里面顿时就爆发出激烈的议论声：
“凯瑟琳小姐这心理素质也太好了，竟然还能有说有笑的。”
“那还能怎么样？反正都是输，这样做还能让人有一个好印象，难道要在这里哭鼻子？那样的话，就丢人了。”
“你说的也对，不过我觉得像凯瑟琳这样的人早点踢出去也好，我真的是为龙达感到憋屈。”
“呵呵，那是他自找的，不过两人都不是好惹的，一个是顶级二星级厨师，一个得理不饶人，算了吧，都惹不起，踢出去真的是最好的结果了。”
“我还是觉得只顾得所谓的创新不是什么好事，凯瑟琳太过于投机取巧了，让她出局也算是清净。”
一群人都在讨论着凯瑟琳出局的事情，但是，事情真的会像他们想象的一样么？
第71章 夫妻肺片（）
夫妻肺片虽然是一道凉菜，但是要是从头开始制作，那也是费时费力的一道菜。但从食材的处理上来说，就要很长时间。
原来的夫妻肺片都是用的牛废角料做的，现在的经过改良之后，一般都是用精牛肉，牛肚和牛头皮做的，但是凯瑟琳手头没有精牛肉，只能用牛头皮，牛心和牛肚还有牛肺做了。
凯瑟琳首先把牛尾巴和牛心处理了一下，清洗干净，然后下锅焯一下水，放到锅内，加水煮，然后放入料包，盐，葱姜，酱油。这一步主要是进行卤制，这个卤制又被称作是白卤，因为待会儿还要用到这个卤水汁。这个卤制的时间很长，至少需要两个小时，才能吊出汤汁的香味。
对于牛肚和头皮，则是不用大料包进行卤制。焯水之后，分别放到两个锅内，加水，然后烧开，加入葱姜料酒，这两样食材需要的就是牛肚和牛头皮的一些原味，所以不用加任何的大料。
凯瑟琳把所有的食材都处理好下锅开煮之后，也是稍微的松了一口气，餐车上此时还剩下一块牛肺，但是凯瑟琳已经决定不用了，因为牛肺处理起来费时费力，还麻烦，眼前的牛心，牛肚和牛头皮已经够做一道菜了，不用再处理这个不好处理的了。
趁着卤制的时候，凯瑟琳还要做一些其他的东西，那就是夫妻肺片要用到的红油，这个红油也非常的关键，红油做好了，能起到事半功倍的作用。
尤里塔那边此时还没有动作，只是在一边看着凯瑟琳在不断地忙活着，忍不住开口问道：“嘿，我说凯瑟琳妹妹，你这是准备做什么菜呢？把这些废角料都下锅煮了，这样就能做好么？”
凯瑟琳抬头对着尤里塔笑了下，道：“这个需要保密，你看着就知道了。”
尤里塔撇撇嘴，不说话，只是优哉游哉的在抠着指甲，因为时间还长，她也不着急现在就动手做。
凯瑟琳不能等，凯瑟琳在身后的大餐车上面找到了两种干红辣椒，尝了一下，一种非常的辣，还有一种不是很辣，但是香味很大。就像是前世海椒和二荆条辣椒的特点。
凯瑟琳点点头，就是他们了，用勺子，弄了三勺子的香味比较重的辣椒，又弄了一勺子辣味比较大的辣椒，放到干净的不锈钢盆子里。
然后在辣椒里面加上姜末，又加上刚才从料包里抠出的一点点香料，白芝麻，然后起锅烧油。
在锅内倒入大量的油，然后在油锅里放入一块姜，几段葱段，等油温上来，葱姜表面起皱的时候，关火，捞出葱姜，把油稍微的放凉。
等到油温降到三四成热的时候，凯瑟琳用大勺子，弄一些油倒进辣椒末里面，油比辣椒稍微多一点就行了，然后快速的搅拌均匀。
这个时候，再次开火，把油温再次升上去，等到八九成热的时候，再次泼油，这个时候的辣椒泼上油之后，发出一阵“呲啦呲啦”的声音，一阵阵的香味传出来。
凯瑟琳把火调小，让油温保持在八九成热，自己用勺子搅拌辣椒，等辣椒油稍微的凉一点，再次把烧热的油倒进辣椒油里面，用三道油泼是为了更好的激起辣椒本身的香味和辣味。
做好之后，凯瑟琳迅速的把红油放到一边，晾凉，其实这样做出来的红油放一晚上，第二天用是最好的，但是现在没有时间，只能让它尽快的晾凉，然后挥发出香味就行了。
红油制作好之后，凯瑟琳抹了一把头上的汗水，而在一边的尤里塔此时看着凯瑟琳，嘴角出现一丝丝的难以置信，道：“哦，凯瑟琳妹妹，你做的这是什么，是辣酱么？天哪，闻起来好香啊，我能用一点么？”
凯瑟琳扭头看着尤里塔，眨眨眼道：“这可是比赛，你能用我做出来的东西么？”
尤里塔耸耸肩，道：“我也只是说说而已，当然不能真的用了，用了就是违反了规矩，天哪，还有两个半小时，我该怎么办。”
凯瑟琳嘴角出现一丝笑意，道：“尤里塔姐姐，你准备做什么？”
尤里塔道：“牛眼肉，最好的做法自然是煎制或者是烤制了，但是不管哪一样，半个小时之内就能搞定，我也只能等等在开工了。”
凯瑟琳看了一下锅内正在煮的食材，不时的翻动一下，因为不同的部位，煮的时间也不能一样，不然的话，口感和味道就会达不到最好的效果。
弄好之后，凯瑟琳看着尤里塔道：“那好吧，你可以等到最后一个小时内再动手，但是我不行，我用三个小时，都感觉时间不太够。”
就在凯瑟琳揭开锅盖的时候，里面的香味飘了出来，尤里塔闻了一下，道：“我怎么感觉你并没有为得到这些不好的食材而担心，反而是胸有成竹的样子？”
凯瑟琳耸耸肩，道：“这个就要看你怎么理解了。哈哈。”
尤�