清洁干净的柜内，柜子也必须经常清洗。消毒柜可兼作保洁柜，而一般木柜则很难保证餐具不受细菌污染，因此，餐具消毒宜在使用前进行。
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清洁不锈钢厨具的小窍门（）
● 用软布蘸氨水擦拭不锈钢厨具，可除去上面沾到的指纹和油垢，然后再用软布擦干，便能让不锈钢的表面光亮。
●用1杯苏打粉加适量的水调成浓糊状，用布蘸取适量顺着不锈钢的纹理方向轻轻擦拭，免得留下擦痕。此法也可用于不锈钢水槽，能轻松除去水槽中的咖啡渍或茶渍。
● 柠檬汁可清洁不锈钢上的污垢和灰尘，在清洗之后，还会留下清新的柠檬味。
● 用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生时间已久，那么在萝卜头上蘸点去污粉，效果非常好。
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巧洗果蔬篮（）
在家庭生活中，果蔬篮是必备的，可是它有很多网眼，脏了后清洗起来很不容易，现在介绍一个很简便的办法：准备一个深一点的盆，放入大半盆清水，加入一些84消毒液，将要清洗的果蔬篮泡在里面，浸泡一夜后，果蔬篮就会变干净了，还可以同时放入抹布，这样抹布也可雪白如新。
如果塑料篮、筐网眼里积存了污秽和油污，可用旧牙刷蘸一点醋或肥皂水轻轻刷洗网眼，然后用清水反复冲洗几遍，便会使其光洁如新。
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厨房电话的清洁（）
在厨房放置的电话，很容易沾满脏垢油污，比如指纹、油渍、灰尘等。那么应该怎么清除呢？其实方法很简单，只要用棉花蘸一点氨水即可清除干净，也可以用海绵蘸些酒精来消毒。
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暖水瓶内污垢的清除（）
暖水瓶使用一段时间后，底部会有水垢产生，最好是每周清洗一次。可以寻找市场上用食品成分制成的清洗剂，直接倒入装了冷水的暖水瓶中。待几小时后，再将水倒出，然后用清水清洗一下暖水瓶即可。还可采取如下方法：
取白醋30毫升左右，倒入热水瓶胆内，盖好瓶塞，把热水瓶放平，每隔15～20分钟，转动一次热水瓶，使瓶胆内壁各部分都能浸到白醋，约1小时就可除去瓶胆内的全部水垢，使瓶胆内重新恢复光亮的银白色。如果没有白醋，也可用米醋代替，不过，由于米醋的酸性比白醋弱，所以除水垢的效果要差些。
另外，也可以在暖水瓶内加入50克小苏打和一杯水，然后盖紧盖子，轻轻摇晃暖水瓶，以使其沉淀物脱落。放置半小时，再用清水洗净，即可清除暖水瓶里的水垢。
热水瓶的提柄可以用盐加醋来擦洗。
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水壶除垢九法（）
醋除水垢
如果水壶有了水垢，可在装有水的壶内放几匙醋，烧一两个小时，水垢即除。
水壶煮山芋除垢
在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟即可。以后再烧水，就不会再积水垢了。但要注意，水壶煮过山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一两次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能防止再积水垢。
土豆皮除水垢
铝壶或铝锅内出现薄层水垢时，将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。
小苏打除水垢
用结了水垢的铝制水壶烧水时，可在里面放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。
热胀冷缩法除水垢
将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，烧至壶底有裂纹或壶底有响声之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速浸入冷水中（不要让水注入壶内），重复2～3次，壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。
石子除水垢
如果想要避免热水壶底产生矿物质的沉淀物，可以在煮开水用的水壶底部摆上几粒干净的小石子，这样就可以避免水壶底产生石灰质等沉淀物了。如果有酒石酸的话，可以将它置于壶中烧开，待冷却后再用刷子将水壶刷洗干净。
磁化
烧水时可在壶中放一块磁铁，不仅水壶不积垢，由于煮开的水被磁化，还具有防治便秘、咽喉炎的作用，实在是一举两得。
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清除咖啡壶里的黑垢（）
咖啡壶用久了，里面会结一层不很美观的黑垢，可将其装满水，然后加一汤匙苏打粉，在火上煮10分钟左右，黑垢即除。
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清洗茶壶的技巧（）
茶壶使用的时间久了，外面都是黑黑的，既影响美观又很难清洗。可以用做菜剩下的萝卜头反复擦拭污渍处，便可除去。如果污迹产生的时间已经很长，那么在萝卜头上蘸些去污粉，效果会更好。
茶壶内结了茶垢，可沾细盐或食用碱少许擦洗，也可用熟石灰调成糊状或用牙膏除去茶垢。
茶壶嘴可以用刷婴儿奶瓶用的小刷子来清洁。
泡过茶的陶瓷或搪瓷器皿内沉积的污垢，可用细布沾上少量牙膏，轻轻擦洗，很快就可以洗净，而且不会损伤瓷面。另外，也可以沾精盐擦洗，效果也很好。
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去除茶煲表面的黑迹（）
用不锈钢茶煲煲水时若未能及时熄灭炉火，会导致茶煲外表变成咖啡黑色。清除这种黑迹的难度极大，因为它是因茶煲表面的油垢陈迹被烧成炭所致，不但布满煲面，而且非常坚硬，即使用砂粉摩擦也难以去除，而且砂粉会破坏茶煲表面光泽。这时可到商店购买烧碱，用两汤匙烧碱对半碗热水制成溶液，将毛巾在此溶液中充分浸泡后铺在煲面，半小时后用净布蘸洗洁精搓擦即可将黑迹去除干净；如未能达到预期效果可用菜刀贴面轻刮，然后再用软布擦拭即可完全清除。
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清洗茶杯上的茶渍（）
● 将准备好的纱布或者纸巾浸湿，然后拧至半干蘸少量食用盐，用来反复擦拭杯子里面的茶锈，其效果很好。
● 把牙膏挤在纱布上，用来擦洗已经沾渍的茶杯，若效果不明显，可以多挤些牙膏，直到清除干净为止。
● 将榨过汁的柠檬皮放进茶杯里，再加一些温水，过几小时再换一次热水清洗，污垢即会消失。
● 在茶具上洒点水，用香烟盒里的锡箔纸来回擦拭，再用水洗刷，就能把顽固的茶垢洗掉。
● 用牙膏在茶杯内外抹一遍，再用丝瓜络或海绵擦拭即可使其洁净。
● 对于茶杯上的黄色茶渍，可用软布蘸上少许盐或碱粉进行摩擦，然后再用肥皂水清洗即可。
●瓷质茶杯常有咖啡色茶渍，不易洗刷干净，可将“安全漂白水”直接倒入茶杯少许，浸泡几分钟后将其摇匀，倒出后即会发现茶杯洁净如新，其他质地的茶杯也可用此种方法进行清洗。
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紫砂壶的日常保养（）
很多人都喜欢用紫砂茶壶泡茶，但是却未必懂得紫砂壶的日常保养方法。尤其是上品的旧壶，若护理失当，则浪费或破坏了它的优点。
所以，日常保养紫砂壶应特别注意以下几点：
用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。
放在空气流通的地方，不宜放在干燥处，更不可视其珍贵，用后包裹或密封。
勿靠近多油或多尘埃的地方。
用完后最好把壶盖侧放，不宜将壶盖密封。
壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时再冲水。
最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶；不可喝什么茶叶都用同一个壶，应加识别，以免混乱。
切勿用洗洁精或化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。
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巧防炖盅发霉（）
炖盅常有霉菌是因为每次用完后没有彻底清洗干净，所余油腻残渣，再加上潮湿空气及适当温度的配合，一遇附近的霉菌就会迅速繁殖起来。预防发霉的有效方法是：将炖盅彻底清洗之后用苏打粉加热水浸泡两天，然后用干净软布彻底擦拭干净，或在炖盅内放少许硼砂（用后丢弃）后再存放，也能有效防止炖盅发霉。
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瓦煲底黑斑的去除（）
用瓦煲煲粥时常粘底，往往会留下许多黑斑，可以先用水浸泡两天，然后用百洁布蘸去污粉用力擦拭，黑斑即可消除。若效果不好，可买一张水砂纸，撕一片擦拭瓦煲，即可将其清除干净。
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储存大米的技巧（）
一般来说，当年收获的新米最有营养。在家里，可以将大米装在陶罐或者编织袋等通风比较好的装置中，但不要直接放在地上，要在地面上垫一些东西。同时，还要经常注意保持其阴凉、通风、干燥，避免高温和光照。
入夏后，湿度随气温的升高而增大，米袋或米缸内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热，这时需要每隔10天，将大米从米袋或米缸中倒出来通风、散热、降温，然后重新收藏；而在春末夏初之前，储存大米时，可以先将大米装入米缸或其他可以密封的容器内，再取一瓶白酒，开盖后瓶口高于米面，并将酒瓶插埋在大米的中央部位，再封闭容器，这时白酒中挥发出的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。此外，在潮湿的季节，可以在米缸里放几瓣干的大蒜。不能暴晒大米，因为暴晒会使大米内的水分迅速散失。如果将暴晒后的大米再放回潮湿环境中，就更容易受潮、霉变、生虫。
储存大米时，可以取花椒30～40粒放入锅内，并在锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜，然后加热，待水凉后再将存米的布袋放入水中浸泡5分钟，取出晾干后装入大米，就可以防止大米生虫或者霉变。或者用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。此外，储存大米时，还可以先取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，并将每两个塑料袋套在一起备用；然后将大米铺在阴凉通风的地方晾干，再装入套在一起的两层塑料袋内，装大米时，尽量装满些，装好大米后再用手将袋口残余的空气挤掉，最后用绳系紧袋口，就可以了。
存放大米时，可以先将占大米重量10％的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质；或者将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，也可防止大米生虫、变质；若将甲鱼壳直接放入大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果。此外，还可以将大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果。
塑料袋储存大米的方法，只适用于保存少量的好大米。
如何挑选大米
挑选大米时，要一看、二抓、三闻、四尝。
一看：
看大米是否有光泽，色泽是否正常。
二抓：
抓一把大米放开，观察手中是否粘有糠粉。合格的大米基本没有糠粉，也不黏手。
三闻：
闻大米的气味，取少量大米，向大米哈一口气，或用手摩擦其发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
四尝：
尝大米的味道，取几粒大米放进嘴里细嚼，正常的大米微甜，无异味。
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储存面粉的窍门（）
家庭储存面粉时间一长便易生虫，因此宜少存、勤买，并且待旧面吃完后再买新面，以免面缸下部的陈面因储存时间过长而为虫卵的繁衍提供条件。储存面粉时，如果按1 ∶ 100的比例取八角茴香，用纱布包成若干小包，放在面粉旁边，并加盖盖严，就能起到驱虫防潮的作用。
改善存面环境的卫生状况是家庭存面最重要的窍门。洗涤面粉袋时，可将面袋放在清水中泡两天，面粉会从面袋上自动脱落，这时再用清水漂洗，即可干净如初；入春，将面缸移到别处，清理缸下的尘土和残面，擦洗面缸表面，可除去过冬的虫蛹；将储面口袋置于通风处透风，并经常清洗、抖动，可除去寄生虫卵。
存面宜选择密封性强的容器，否则潮气侵入最易生虫；每次取过面粉后，要用力将容器内的面粉压实，取一张牛皮纸覆盖在面粉上，并撒几粒花椒在牛皮纸上面，然后密封容器。这样即使是在夏天，面粉也不易生虫。
储存面粉的条件
1。通风良好：
面粉有呼吸作用，所以必须使储存面粉的环境内空气流通。
2。湿度：
面粉会按环境